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给婴儿做牛肉怎么做好( 二 )

生活百科牛肉


1、新鲜优质的牛肉洗干净切小块，用开水焯一下，然后放到高压锅里炖二十多分钟 。选适量的土豆和胡萝卜洗净切小块 。在锅中加入适量食用油，然后倒入准备好的胡萝卜土豆和牛肉，煸炒几分钟，然后将高压锅中的汤倒入，小火炖至土豆胡萝卜烂糊，然后大火收汁 。晾温以后再用搅拌机打成泥，就可以喂给婴儿吃了 。
2、注意不要给婴儿喝牛肉汤，因为炖肉后的汤里溶出来的都是脂肪，而牛肉中的营养成分还是保留在牛肉里的，因此最好还是给婴儿直接吃牛肉泥更好 。
3、三岁以内的婴儿，咀嚼和消化能力还不是很好，为了让婴儿更好的消化和吸收牛肉的营养，建议给婴儿食用牛肉泥 。三岁以后，婴儿咀嚼力发育成熟以后，可以做成牛肉丸子喂食 。
4、但是由于牛肉相对其它肉类不易消化，所以给婴儿添加肉类辅食时，要先添加更易消化的鸡肉、猪肉，等婴儿的肠胃对肉类适应以后，再给宝宝添加牛肉 。

###其它资料参考###牛肉含有丰富的蛋白质，肌氨酸 ， 肉毒碱 ， 维生素B6 ， 维生素B12 ， 和钾钙铁等多种矿物质 。
常吃能提高机体免疫力 ， 滋补气血 。秋冬吃牛肉，还能暖胃驱寒 。
对于生长发育中的孩子来说，吃牛肉不仅能补充蛋白质和铁，还能提高身体的抵抗力 。
下面是我家吃牛肉时的9种做法，和一些烹饪技巧 。
做法很家常，也比较简单，口味各有特色 。
红烧牛肉
红烧牛肉，味道鲜美，香味浓郁 。
食材：
牛肉，葱，姜，蒜，黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，油 。
做法：
1、牛肉洗净切块，焯水后捞出控干 。
2、葱切段、姜蒜切片，起锅热油，爆香葱姜蒜，放入牛肉，略微翻炒 。
3、放黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油，继续翻炒 。
4、加水 ， 没过牛肉 ， 大火煮开后 ， 转小火焖炖半小时 。
5、加糖、盐调味后 ， 大火收汁 。
水煮牛肉
水煮牛肉，麻辣味厚，滑嫩适口 。
食材：
牛里脊肉，盐，糖，淀粉 ， 胡椒粉，料酒，蛋清，油菜，芹菜，葱，姜，蒜，花椒 ， 郫县豆瓣酱，高汤，酱油 ， 油 。
做法：
1、牛肉洗净切片后，加料酒、盐、淀粉、胡椒粉 ， 蛋清腌15分钟 。
2、油菜、芹菜洗净切丝 ， 焯水后捞出，扑碗底 。姜、蒜切片，葱切丝 。
3、起锅热油，下花椒粒爆香后捞出，下郫县豆瓣酱，炒出红油后下葱丝、蒜片、姜片爆香 。
4、加高汤、酱油、盐、糖、胡椒粉，煮沸后下牛肉，牛肉变色后一起盛在青菜碗里 。
5、起锅热油，下干辣椒，炸成辣椒油，泼在牛肉上 。
小炒牛肉
小炒牛肉，肉嫩味香，很适合佐酒下饭 。
食材：
牛里脊肉，青红椒，葱，姜，蒜，料酒，胡椒粉，盐 ， 淀粉 ， 生抽 ， 鸡精，油 。
做法：
1、牛肉切片，放料酒、胡椒粉、盐、淀粉，少许油，抓匀腌15分钟 。
2、青红椒切块，葱切段，姜蒜切末 。
3、起锅热油，快速将牛肉炒变色，盛出 。
4 、起锅热油，爆香姜蒜末，放青红椒 ， 加盐翻炒 。
5、倒入牛肉，继续翻炒，调入生抽、鸡精、葱段，炒匀出锅 。
秘制牛肉干
秘制牛肉干 ， 香鲜美味，好存放，平时可以当零食吃 。
食材：
牛肉，大料，花椒 ， 辣椒碎，孜然，姜片，糖，红酒 ， 酱油，葱 。
做法：

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