腊排骨 500g
土豆 5个
花椒 几个
干小红辣椒 1个
葱 2颗
－ 步骤 －
1.腊排骨我是年前腌好风干切好放冰箱里的 ， 吃的时候直接拿出一包
2.土豆去皮洗净切好备用
3.先将腊排骨出水 。将水淹过排骨煮到水开，捞出排骨 ， 水倒掉 。（这样避免汤汁不会太咸，也会使汤不会太油腻 。我出了两次水 。安个人口味而定 。）
4.调料和出好水的排骨放在炖锅里大火炖到水开，再关到中火，肉90成熟后放土豆 ， 大致所需时间一个小时至一个半小时 。（因为家里有老人和小孩今天没放调料 ， 这样清淡又超级简单方便 。）
5.炖好了起锅，撒上葱花
6.感觉怎样，汤汁不咸不淡，土豆也刚好
－ 小贴士 －
花椒和干辣椒也可以不放 。有干橘皮还可放半块橘皮，腊排骨还可以炖豌豆粉条
###其它资料参考###步骤 1：准备调料备用，老姜切片，6片左右 ， 大蒜5瓣，花椒适量，干辣椒3个切段，泡椒6个不切 ， 盐、鸡精适量 。
步骤 2：香叶两片，八角一个，白扣8粒 ， 桂皮两片，小葱切长段 。
步骤 3：新鲜土豆5个，洗净切块，热锅倒油，烧至七层热倒入土豆，放盐翻炒几下出锅备用 ， 干香菇头天发好 。
步骤 4：接着倒入焯好水的腊排骨翻炒一下 ， 放入生姜片，大蒜翻炒，腊排骨略微发黄后倒入清水，依次放入料酒、香叶、八角、白扣、桂皮、花椒、干辣椒、泡椒、少许盐，大火煮沸，关小火慢炖30分钟左右 。
步骤 5：半个小时后加入香菇，土豆，继续小火慢炖15-20分钟，待土豆、香菇炖软入味 。
步骤 6：起锅前加鸡精，关火后加入葱段即可 。
###其它资料参考###腊干蒸排骨
材料：腊干四片、新鲜排骨200克、剁辣椒一大勺、豆豉一小勺
调料：油、酱油一小勺、鸡精少许
做法：
1、排骨斩段用少许酱油拌匀备用 ， 腊干切稍厚的片 ， 豆豉剁碎；
2、将腊干摆在碗底，码上排骨，浇上剁辣椒，撒上豆豉，淋少许食油，喷少许清水；
3、入高压锅上气后大火蒸20分钟即可，吃前撒鸡精拌匀 。
小贴士：
1、腊干一般都带盐味 ， 剁辣椒又是咸的，此菜不要加盐了 ， 如果是无盐的干自另外酌情加盐 。
2、蒸的时候喷水会使成菜多汁，鲜香味更好的释放 。
3、依个人口味还可以将豆豉加油炒香了再淋在排骨上 ， 换成干辣椒粉，味道更加刺激 。
4、没有腊干换成新鲜香干味道也很不错的 。
###其它资料参考###前言
腊味不管怎么炖怎么吃都好吃.
材料
主料：腊排骨500g、土豆400g；
辅料：油适量、酱油适量、红辣椒1个、姜适量
土豆焖腊排骨
1
把腊排骨用开水烫下.
2
接着把土豆和烫好的腊排骨都切好备用.
3
辣椒和姜也切好.
4
热油锅.
5
下辣椒和姜丝下去暴香.
6
再倒入腊排骨炒下.
7
最后把土豆也倒下去.
8
加少许的酱油炒均匀.
9
加适量的水煮开.
10
倒入电压力锅里焖20分钟即可.
11
完成.
小贴士
不需要加盐.
###其它资料参考###一、腊排骨炖什么好吃
腊排骨炖湖藕、腊排骨炖冬瓜、排骨炖黄花菜、罗宋炖排骨、排骨炖榛蘑、药炖排骨、排骨炖八爪鱼、蕃茄炖排骨、排骨炖菜粘卷子、腊排骨笋干汤、腊排骨炖海带、一阳齿炖排骨等等，这些炖出来的腊排骨都好吃 。
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