腊肠煮多久才熟 _腊肠

腊肠是需要煮多久？？

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腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。
同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。
如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。
腊肠可以保存多长时间
【腊肠煮多久才熟】如果我们买回来的腊肠是那种没有包装的话，这样的腊肠即使是在常温的条件下仍然可以保存较长的时间可以长达6个月左右，因为腊肠中的水分含量特别的少，这样可以防止细菌等微生物的繁殖。
如果我们买回来的额腊肠是那种带包装的话一般也可以保存6个月左右的时间，但是这种包装的腊肉打开了之后就必须要放在冰箱中进行保存了。

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腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。
同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。
如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。
注意事项：
腊肠在被灌好之后放在比较阴凉的地方直接晾晒即可，不能被太阳长时间暴晒。如果是天气在慢慢变热的话，一定要时刻关注腊肠周围是不是很干燥，当腊肠的表面比较发油和发黏的时候，这个时刻最好先将腊肠放冰箱保存，并且在腊肠的晾晒过程中，如果发现腊肠有些脏，这个时候是不能用水清洗拉长的，最好的是用厨房纸擦拭干净即可。
保存腊肠的注意事项是比较多的，晾晒好了之后就最好收回来，放在真空袋子中装好，食品保鲜袋也可以，然后放在冰箱的冷冻柜里，这也是比较好的保存腊肠的方法，腊肠通常可以存放到三个月左右的时间，还不用担心口味口感会有变化，没有冰箱就把他们放在一个缸里，用竹架隔层分开放好，可以稍微撒一些白酒。

###其它资料参考###一、腊肠需要煮多久
腊肠蒸也可以，煮也可以，看你自己喜好。如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸、煮半个小时。教您最原始直接的办法，用筷子插一下，能不费力气插过去就说明熟了！
二、腊肠一般煮多长时间
腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。
三、腊肠要煮多久可以吃
香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐，长年累月食用会增加患胃癌的机率。而有试验证明，只要把香肠在60℃的水中煮30秒，亚硝酸盐含量会降低35%以上，同时还降低盐分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要。另外，这样处理后再炒或烤香肠，缩短了烹饪时间，不易变柴，口感更嫩。