水晶包的水晶馅料要腌多久 _水晶

做水晶包的肥肉用白糖腌多久？

文章插图
腌制10--15天。
准备材料：肥肉500g、白糖适量、白酒适量。
步骤一：将肥膘肉切成指头大小的方块。见下图所示：
步骤二：将肥肉丁煮熟，捞出滤干水分。见下图所示：
步骤三：晾凉之后，用适量高度白酒腌制半个小时。见下图所示：
步骤四：加入和肉丁等量的白糖，搅拌均匀，放入密封盒中腌制。见下图所示：
步骤五：腌制10--15天即可。见下图所示：
水晶包制作关键点：
1、面粉的吸水性不同，和面的时候可以根据面团的实际情况适当调整水量。
2、包子蒸好后，一定不能一到时间就开盖，这是包子出锅不塌陷不死皮不回缩的关键。

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水晶包色泽洁白，质地松软，味清甜油润，食时有冰糖屑感。，是著名的风味小吃。
制作方法如下：
主料：青菜300g胡萝卜350g香菇100g面粉800g
辅料：油适量盐适量香油适量包子料适量
1.面粉加水和面，放置20分钟后
2.制作包子馅：青菜煮水捞出沥干切碎，香菇切丁，胡萝卜切丁。
3.加入香油和盐、胡椒粉、包子调料，搅拌均匀。
4.面团揉成小剂子后，用擀面杖擀成薄皮。
5.将馅放入薄皮中，将边捏紧。蒸锅水开后，将包好的包子放到蒸屉上。
6.蒸20分钟，水晶包出锅
7.装盘。

###其它资料参考###食材明细
干肠粉
适量
干肠粉
适量
玉米
适量
木耳
适量
香菇
适量
豌豆
适量
胡萝卜
适量
韭菜
适量
食用油
适量
盐
适量
生抽
适量
味极鲜
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
料酒
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
五彩水晶包的做法步骤
五彩水晶包的做法步骤：11准备好材料，猪肉切小粒，泡发好的木耳、香菇、胡萝卜切小丁
五彩水晶包的做法步骤：22肠粉，水以1：2的比例调成糊
五彩水晶包的做法步骤：33猪肉粒用盐，味极鲜，料酒腌制十五分钟后下炒锅中炒出油脂至金黄色
五彩水晶包的做法步骤：44加入玉米，木耳，香菇，豌豆，胡萝卜粒一起翻炒至熟，加入盐，生抽，胡椒粉，味极鲜，香油炒匀即可盛出备用
五彩水晶包的做法步骤：55盘中刷一层食用油，加入调制好的粉糊，入蒸锅中蒸制
五彩水晶包的做法步骤：66水开后大火蒸三分钟即可拿出放凉开水中浸泡，揭下粉皮
五彩水晶包的做法步骤：77粉皮放盘中，加入炒好的馅料，用烫过的韭菜捆扎
五彩水晶包的做法步骤：88把扎好的包子放蒸锅中，水开后大火蒸三分钟即可
小窍门
如果买不到肠粉，可以用粘米粉和淀粉调制
###其它资料参考###水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方l-a-w操作，即可做出水晶饺子皮。