4 ， 注意品茶 。
信阳毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖，茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等 。
真正的好茶，应当能冲泡两、三道依然获得较高的视觉、嗅觉、味觉的享受 。而如果第一泡滋味很好，第二、第三泡却下滑太多，这样的茶叶性价比也不太高 。
5，注意看叶底 。
要注意看信阳毛尖的茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、软硬程度、洁净程度等指标 。好的信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮 ， 芽叶匀齐 。
###其它资料参考###1、看外形 。如外形挺直完整紧实 ， 白毫显露，则为优质；如条索松散，叶表粗糙，则为劣质 。
2、看汤色 。如汤色为浅绿或黄绿无杂志，则为优质；如发黄或红，则为劣质；
3、闻香气，如闻之有清香、板栗香 ， 则为优质；反之，如香气为火香或无香味，则需注意 。
4、除此以外，还可通过品茶进行鉴别，如口味鲜爽、入喉圆润、回味悠长则为优质信阳毛尖，如冲泡口感随冲泡次数下滑，则为劣质；或者通过叶底来进行鉴别，如信阳毛尖茶叶的芽叶比例细嫩，芽含量多好，叶底嫩绿鲜光则为优质；反之，则需注意 。
###其它资料参考###1、茶叶的色泽：好的新茶茶叶一般是清新嫩绿或者墨绿的 ， 好的绿茶是有碧翠的颜色及非常鲜润的，好的炒青茶是为灰绿中又带点光泽的 。不好的茶叶很明显的黑色焦点或者深酱色斑点，还有茶叶夹又有老叶黄叶就会颜色不统一 。
2、茶叶的外形：每种茶叶都有各自的外形特征，如果茶叶的大小、粗细、长短比较均匀则是较好的茶叶 ， 如果茶叶比较粗糙、松散而又短碎则是不好的茶叶 。
3、闻茶叶的气味：好的茶叶一般会有非常明显的的茶香，有清香型、浓香型、甜香型的，不好的茶叶则会有一股焦糊味、苦涩味或者陈老味的 。
此外，想要买到品质好的毛尖茶也是有的，而且也划算的 。建议到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
###其它资料参考###在中国六大茶类中，毛尖茶作为高档名优绿茶，独占一席雅地 。如黄山毛尖、信阳毛尖、都匀毛尖等都是国内赫赫有名的毛尖茶 。凡是比较有名的事物，其都有假冒伪劣的存在 。毛尖茶作为中国高档名优绿茶代表，在茶叶市场也是鱼龙混杂，不易分清好坏 。喝一杯好的毛尖难吗?怎样鉴别毛尖茶呢?不难，小编这就和大家分享怎样鉴别毛尖茶 。
怎样鉴别毛尖茶 ， 一看是否有毛刺感:说是毛尖，自然就是指其形态更尖 ， 更细且圆，而且仔细看，茶叶，即使是焙干了的茶叶，其叶面也有较细润的毛刺感 。你可以找一片舒展的毛尖仔细看一下，有有毛刺感 。
怎样鉴别毛尖茶，二观叶片是否饱满厚实:毛尖茶的叶比其他茶叶要厚实，就算是赔制后的，其叶面也较厚，有饱满的感觉 。而且颜色上不会偏黑，带有绿亮的感觉若发黑发乌，则为假毛尖 。
怎样鉴别毛尖茶，三看叶面是否互生:取一枚完整的毛尖茶叶看一下，是不是其叶面呈互生，也就是叶根处有较多连接叶，其根部处呈圆孤状 。几片叶连接，且为圆状，则为真毛尖，而单片叶多，根端无圆为假 。
怎样鉴别毛尖茶，四看叶片透光率:取购买的毛尖冲泡 ， 如果有嫩绿或者是黄绿，且有很高的透光度的 ， 则为真的而如果出现深绿，且有混浊感 ， 无明显的透光率的则为假 。
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