干薄荷叶做什么菜比较好 _薄荷

薄荷叶做什么比较好吃？？

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薄荷叶如《薄荷叶》万能百科所写“可制成酒类、饮料、粥类、汤类、糕类、糖类、菜类等” ，糕类主要有我们《薄荷叶怎么吃清新薄荷糕来一块儿》一文所介绍的“清新可爱的薄荷糕”，而菜类的吃法就多了，除了我们在《薄荷叶怎么吃薄荷鲫鱼汤治小儿久咳》一文所介绍的“美味又营养”的薄荷鲫鱼汤，还能做成我们今天给大家介绍的凉调小菜薄荷鸡丝呢。赶紧和我们一起来看看它的做法吧。
原料：
鸡胸肉、薄荷叶、胡萝卜、洋葱、杏仁、米醋、糖、生抽、香油
操作：
鸡胸肉净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出。
在煮鸡肉的同时，将胡萝卜洗净切成丝，洋葱切丝，薄荷叶洗净撕成小片，杏仁切碎。
煮至鸡肉快熟时，将胡萝卜丝倒入，一起煮约3分钟后关火。
将煮好的鸡肉和胡萝卜丝分别捞出来，煮肉的鸡汤可以作它用。
待鸡肉晾凉一些，将肉撕成丝，然后将洋葱丝、薄荷叶、胡萝卜丝和杏仁碎与鸡丝混合，浇上调料拌匀即可。
顶峰小贴士：
调料可根据喜好自行调配，以清淡低油为宜。（比如醋可以换成柠檬汁）
鸡胸肉差不多是鸡身上脂肪含量最低（5%）、蛋白质含量最高（20%）的部位，比其他带皮部位的肉脂肪含量要低一半以上呢。
鸡胸脯肉质细嫩可口，洋葱、胡萝卜脆爽可口、薄荷叶清香宜人，做好的薄荷鸡丝颜色漂亮、荤素搭配、味道丰富，还有消火解暑的功效呢，作为幽幽夏季的下饭凉调小菜，实在是很合适。

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柠檬薄荷蜜：
材料：柠檬2个冰糖100G 蜜糖适量薄荷叶（干）
1．柠檬洗干净削掉表皮（最外层的）切丝或切碎挖肉弄碎备用薄荷叶捶碎备用
2．水300ML 加100G冰糖煮开后小火依次加入柠檬肉和柠檬皮丝煮至粘稠状态（大概30分钟）
3．加入薄荷叶碎搅拌均匀小火煮3-5分钟
4．放凉后加入适量的蜜糖搅拌均匀即可
做好的薄荷蜜放入冰箱冷藏好，每天挖1-2茶匙加适量的温水泡开喝，对感冒头痛，喉咙不适
减肥养颜有辅助食疗效用！
薄荷鳕鱼
做法：
1、鳕鱼块化冻后去鳞洗净备用
2、薄荷叶洗净，留一半备用；
3、用盐、黄酒、胡椒粉、蒜末、姜末及薄荷叶将鳕鱼两面抹匀，腌制20－30分钟；
4、腌好的鳕鱼包入锡纸中，烤箱预热200度烤20分钟
5、鳕鱼装盘，将另一半薄荷叶洒在上面即可。
腐乳拌薄荷鱼腥草
材料：
鱼腥草（又叫折耳根）、薄荷、醋、白糖、辣椒油、油腐乳（是云南牟定县的特产）没有的话可以用一般的酱豆腐代替，或者是南乳汁、适量的水
做法：
1.鱼腥草每2-3厘米用手掐成段儿，过老的即可丢弃，如果买到足够新鲜的，顶部还会有叶子，摘下洗净也可以食用
薄荷保留最顶端的茎和叶子，底部较大的叶片也可以摘下，其余的茎都很老不适合生食；
清洗时注意将鱼腥草外面的须根清理干净
2.取一只小碗将1/2块的油腐乳（或者酱豆腐）用凉水调开，直到没有结块即可，在一次加入一勺醋、半勺白糖搅拌均匀
将调好的酱汁淋入到洗净的鱼腥草、薄荷中，最后淋入适量红油一勺油辣椒、少许坚果碎即可