豆角和什么可以凉拌 _豆角

饭店里的凉拌豆角怎么做的？

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凉拌豆角的材料
【豆角和什么可以凉拌】豆角，盐，糖，大蒜，花椒，醋，鸡精，香油，芝麻。
凉拌豆角的做法
豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，所以还是先切再烫。盛出豆角过凉水冷却加盐、糖、大蒜拌匀热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。
凉拌豆角的食用功效
凉拌豆角吃起来的味道是非常不错的，而且豆角除了有很高的营养价值，还有很多药用功效。豆角味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。首先在凉拌豆角中富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。同时有消暑，清口的作用，非常适合夏天食用，所以我们经常吃就能很好的保护身体的健康，是我们需要多吃的。
凉拌豆角吃起来的味道是非常不错的，而且也是现在很多人都爱吃的，我们常吃可以很好的补充营养，对于人体健康会有帮助，首先是可以帮助我们清热解毒的，同时还可以很好的增进食欲，我们在平时就应该多吃这道凉拌豆角，大家不要错过。

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一、食材准备：
豆角、生抽、花椒油、米醋、耗油、芝麻油、葱花
二、具体制作步骤如下：
1、豇豆洗干净放在清水里泡15分钟，锅里烧开水，把豇豆放进去，加1少盐，煮开后再煮3分钟，颜色完全变成比较嫩绿的颜色，能掐动就说明煮熟了。
2、将煮熟的豇豆捞出来，用凉开水泡凉，因为是直接食用，所以不要用自来水，要用矿泉水或者是凉白开。
3、准备调酱汁：2汤匙蚝油，2汤匙生抽，2汤匙醋，少量白糖， 50g凉开水和1汤匙剁椒酱，最后放入香油和花椒油，将小尖椒圈和葱花泡在里面，酱汁就调好了。准备调酱汁：2汤匙蚝油，2汤匙生抽，2汤匙醋，少量白糖，50g凉开水和1汤匙剁椒酱，最后放入香油和花椒油，将小尖椒圈和葱花泡在里面，酱汁就调好了。
4、豇豆泡凉后就可以撕了，取一根豇豆，从头一分为二，轻松撕开。把撕好的豇豆卷起来放在盘子里。
5、把汤汁浇上，稍微腌制几分钟让他入味就可以了。
6、成品如下。

###其它资料参考###凉调豆角的家常做法如下：
1、豆角切丝，在热水里烫一下，豆角不熟的话容易中毒。
2、盛出豆角过凉水冷却；加盐、糖、大蒜拌匀。
3、热锅烧少许油，加入花椒数粒，做成花椒油，过滤掉花椒，把油浇在都叫上。
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。根据个人口味可选择增减调料。
###其它资料参考###凉拌长豆角好吃的做法：
准备材料：长豆角80g、辣椒油1勺、生抽1勺、盐适量、白糖少许。
方法2
1、把长豆角洗干净，掰成两段。
2、锅中添水，长豆角凉水下锅煮至断生。
3、煮好的长豆角捞出晾凉，也可以用凉白开过水，凉的更快。
4、把长豆角撕成两半，在盘子里码好。
5、把盐、白糖、生抽倒入小碟子里，加入少许的凉拌开拌匀。
6、把刚才调好的料汁倒入长豆角中，再加入一勺辣椒油。