甘蓝猪肉馅饺子怎么和 _甘蓝

如何拌甘蓝饺子馅？

文章插图
具体做法如下：
1、将适量的酱油、盐、味精、糖、胡椒粉、料酒等加入肉馅中，用筷子拌匀：
2、取适量的葱和姜轧汁备用，当然也可将葱与姜直接加入肉馅中，然后以凉白开代替葱姜汁
3、先将三分之一的葱姜汁加入肉馅内，顺着同一个方向搅拌至肉馅上劲，
4、将剩余的葱姜汁分两次倒入，顺同一方向再而三拌至肉馅有劲即可。
卷心菜即“甘蓝” ，口感脆嫩香甜，含丰富维他命C、E、U，强健肠胃。以其入馅，清香甘甜，嫩中带脆，汁鲜不腻。
做法如下：
1、基础馅、白菜／卷心菜各一半；
2、白菜／卷心菜切丝后再切末，加盐略腌后，再将其中水分挤干，与基础馅拌匀即可。
望采纳，希望能帮到你！

文章插图
主料白面1000克猪肉500克甘蓝500克辅料油适量盐适量五香粉5克蘑菇精5克大葱15克干姜粉3克
步骤
猪肉甘蓝馅饺子的做法步骤11.凉水颌面，省20分钟。
猪肉甘蓝馅饺子的做法步骤22.多好的肉馅添加辅料，【葱除外】搅上劲，肉馅发粘为止。
猪肉甘蓝馅饺子的做法步骤33.甘蓝剁碎。
猪肉甘蓝馅饺子的做法步骤44.热水焯2分钟。
猪肉甘蓝馅饺子的做法步骤55.过凉水攥出。
猪肉甘蓝馅饺子的做法步骤66.葱切末。
猪肉甘蓝馅饺子的做法步骤77.加入葱、甘蓝馅，拌匀。
猪肉甘蓝馅饺子的做法步骤88.揪剂、擀皮、包饺子。
猪肉甘蓝馅饺子的做法步骤99.摆莲放冰箱速冻30分钟。装保鲜袋放回冰箱。
###其它资料参考###主料
高筋面粉
600克
芹菜
400克
甘蓝
300克
白开水
适量
辅料
熟豆油
100ml
蚝油
25ml
香油
25ml
一品鲜酱油
60ml
姜粉
适量
鸡精
适量
花椒粉
适量
清水
少量
【甘蓝猪肉馅饺子怎么和】步骤
1.高筋面粉加适量白开水和成面团，盖保鲜膜醒发20分钟备用。
2.肥瘦相间的猪肉切碎（这次用的是绞线机）
3.将肉馅加入辅料煨10分钟左右再加入熟豆油、少量白开水，顺时针搅拌。
4.芹菜、甘蓝切碎（我用的搅拌机）并添加适量精盐，10分钟后加清水浸泡，再挤干多余水分。
5.将挤干水分的芹菜、甘蓝添加在准备好的猪肉馅里，顺时针搅拌。
6.将面团揪成大小均匀的饺子剂子，擀圆皮，准备开包喽！
7.包好后的饺子放在盖帘上摆好，防止粘连。
8.清水大火烧开再下饺子，饺子入锅水再开后点击少量凉水两次，煮6分钟左右就熟了。
9.热气腾腾的水饺煮好了，吃起！
小贴士
芹菜和甘蓝用咸盐杀出水分，拌在猪肉馅里很清脆。
###其它资料参考###用料
甘蓝一个
猪肉馅500g
花生油适量
大葱5根
姜一块
蚝油适量
老抽适量
香油少量
十三香或是花椒面少量
盐适量
香菇粉少量
甘蓝肉水饺的做法
先把甘蓝分成四份，冲洗一遍后，加入少许小苏打，浸泡十分钟左右。
和面，面可以稍微软一些，俗话说要软面饺子
再把葱姜洗净备用
在醒面的同时把甘蓝洗净，甩干水，剁碎，再把肉馅放在盆里。
把葱和姜剁碎，再放入适量花生油（或调和油，色拉油等）适量蚝油、老抽、十三香、盐、少许香菇粉、少许香油（提香）。