制作过程
1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；
2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；
3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可；
4、准备：10分钟，烹饪：5分钟 。
###其它资料参考###超级鲜美的鸡汤豆腐串，做法非常简单
鸡汤豆腐串
By 闪闪的食光
印象中的豆腐串还是小时候的路边摊，一个大煮锅，煮几个鸡骨架，豆腐串下锅煮一煮，热乎乎的来一碗，真是鲜美无比 ， 超满足 。转眼间多年没吃过了，突然想念这个味道，自己试着做一下，嗯，就是这个味！
原料：干豆腐、鸡骨架、葱、料酒、桂皮、盐、蒜蓉辣酱、香菜、白胡椒粉、烧烤酱、姜、八角、香叶、烧烤料、辣椒粉、白芝麻 。
做法步骤：
第1步、准备一大张干豆腐，不是豆腐皮 ， 也不是千张，是东北的干豆腐 。
第2步、用刀切成5-6厘米的方块，大小没有影响，看自己喜好吧 。
第3步、准备竹签若干，要清洗干净，热水消毒后晾干 。买来的竹签一般都不太干净，不建议直接使用 。
第4步、干豆腐如图对角卷起，松紧随意一些就好 。
第5步、卷好后穿入竹签，小心不要伤到手 。
第6步、我这一串穿了五个，根据竹签大小自行调整，干豆腐全部穿好备用 。
第7步、鸡骨架一只，去除多余脂肪，剪成两半 。锅子足够大的可以整只煮 。
第8步、鸡骨架冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，千万不要盖锅盖，利于散去腥味 。
第9步、大火煮开后捞出鸡骨架，用流水冲洗干净 。
第10步、锅内重新加入冷水，下鸡骨架，葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，料酒 。有时间的最好先把调料煮开后再加鸡骨架煮开 。
第11步、盖盖子大火煮开后转中火 ， 下豆腐串 ， 加少许盐 ， 不要多，后面会用辣椒酱调味，继续煮15分钟 。
第12步、时间到，豆腐串捞入碗中，加入少许汤，撒白胡椒粉，香菜末，蒜蓉辣酱 。
第13步、辣酱是天津利民的蒜蓉辣酱，很好吃，和豆腐串很相配 ， 很多烧烤店都用这个 。
第14步、吃的时候为了方便可以撸下来，干豆腐已经煮定型了，不会散开的 。
第15步、来一张美美的定妆照！真的超级鲜美?。?完全就是小时候的味道 。
第16步、剩下的鸡骨架来个简易的烧烤解解馋 。鸡骨架捞出控干水份 ， 表面刷一层烧烤酱 。品牌和味道无所谓 ， 看自己喜好 。
第17步、撒烧烤料，辣椒粉，白芝麻 。没有混合好的烧烤料可以分别撒孜然粉，椒盐粉，鸡精，胡椒粉，花生碎也很香 ， 不吃辣可以不加辣椒粉 。
第18步、烤箱提前预热10分钟，200℃烤15分钟，具体时间可以看干湿程度自己调节 。
第19步、时间到，出炉，满屋烧烤的香气 ， 口水直流啊 。生烤和熟烤的口感是有一些差别的，这个就是顺便烤了一下，做法简化，也比较省时间 。
第20步、最后只剩下了鸡汤，虽然熬制时间不久 ， 算不上真正意义上的高汤 ， 但也十分鲜美，我装在了这种一次性冰格里面，冷冻保存，平时煮馄饨扔两块很不错，煮菜加几块可以当作高汤使用，比清水鲜美浓郁
###其它资料参考###制作方法一
原材料
东北黄豆（东北的黄豆那是没得说 ， 制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香）、大豆色拉油
制作过程
1.将优质东北大豆制成豆腐干 。
2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上 。
3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干 。
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