酱肉包子用什么肉 _酱肉

酱肉包子馅的做法是什么？？

文章插图
主料：面粉500克，酱肉350克，酵母粉3克。
辅料：香葱1把，黄豆酱1茶匙，甜面酱1茶匙，五香粉少许。
1、酵母粉放入温水中化开，一点点加入面粉中揉成面团。揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放温暖处醒发。
2、馅料食材：卤肉、香葱一把，卤肉切成丁，香葱切末，切好的肉丁和葱末一起放入容器中，加入一茶匙黄豆酱一茶匙甜面酱和少许五香粉，拌匀成馅料。
3、面团发好了，醒发好的面团在面板上揉匀排气。
4、揉匀的面团下剂子，擀成中间厚四边薄的面皮。
5、取一份面皮放入适量馅料。
6、所有依次包成包子。包好的包子放入蒸锅，再次醒10分钟后开中火。
7、中火蒸12分钟关火，焖三五分钟揭盖即可。

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用料
主料；面皮的材料：面粉350克酵母3克牛奶250克糖3克油5克。
辅料；木耳100克书肘子肉800克甜面酱2汤勺大葱2根酱油1汤勺黄豆酱1汤勺胡椒粉适量料酒适量。
酱肉包子的做法：
1、面粉350克，牛奶250克，酵母3克，糖3克，油5克，用这些材料和成面团，饧发，大约1小时，面发好。
2、用煮熟的五花肉，冷却后分别将肥瘦肉切丁或切沫，不要太大的块。
3、大葱切碎。
4、木耳泡发洗干净后也切碎，可以选择不放，我放了一点，增加营养。
5、先炒肥肉，不需加油直接炒，肥肉自身会爆出很多油。
6、炒至爆出油来放入瘦肉末炒，然后放入甜面酱和黄豆酱以及五香粉和酱油。
7、在放入木耳翻炒，最后放大葱。
8、炒匀。
9、炒好后盛出来，冷藏一下在继续操作。
10、发好的面团排气分小面剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆皮。拿出肉馅开始包包子。
11、包好后冷水上锅大火蒸15分钟，关火后再闷上5分钟开锅，这样不会塌陷。
12、酱肉包子成品图。

###其它资料参考###酱肉包子
酱肉包子是一道美味的小食。味道咸甜，做法简单，老幼皆宜。锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；将发酵好的面团取出排出空气，搓成条分成一个个的小面团；将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅
中文名
酱肉包子
主要食材
鲜肉沫（猪），面粉
分类
小吃
口味
甜咸
所用厨具
炒锅，蒸锅
快速
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酱肉内馅材料：
做法
做法二
营养价值
菜品特色
味道咸甜，做法简单，老幼皆宜
酱肉内馅材料：
1、鲜肉沫
2、黄葱切丁
3、甜酱
4、鸡精、糖、盐各适量
做法
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纪录片手工大肉包·纯享：满口喷香的酱肉包来一锅？
1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。