扩展资料：
由于小米性稍偏凉，虚寒与气滞体质的人，要少吃小米 。另外，陈年烂谷子吃不得 。必须选择新鲜的小米 。研究表明，新鲜小米粥对胃黏膜具有保护作用 ， 而长期存放的老小米具有致溃疡作用 。因此，吃小米一定要用质量好的新米，否则，小米的滋补效果会大打折扣 。
根据情况在粥食中加入药材或者果蔬煮成养生粥，在滋补的同时还能给身体补充水分，同时药材在粥的温和烹煮下 ， 药用物质能够散发溶解到粥里去，能更充分被人体吸收，是老幼皆宜的养生佳品 。
真正好小米熬好以后，稍微凉一些，米油会在表面结成一层皮 。米油是小米最精华的地方，米油越厚，小米的营养越好，因此煮粥时千万别把那层粥油熬洒了 。小米可单独煮粥，也可放入红枣、枸杞、山药、莲子等配料，合理搭配，营养更丰富 。
参考资料来源：人民网-一碗小米粥 养生功效多
人民网-小米熬粥前先炒一炒 养胃效果会更好
###其它资料参考###小米炒熟打成粉冲水喝，可以补脾，但作用不是很大 。
1、小米的营养价值很高，含蛋白质9.2—14.7%
，脂肪3.0—4.6%及维生素
。
2、小米不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴 ， 补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效 ， 又可酿酒 。
3、其茎叶又是牲畜的优等饲料 ， 它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食 。
4、其谷糠又是猪、鸡的良好饲料 。
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