在菜市上碰到一位老人卖这种细长的瓠子瓜，老人说瓠子瓜可以用来烧汤热炒，用猪肉和瓠子拌馅包饺子吃才鲜美呢 。瓠子瓜是葫芦科植物，瓠子瓜成熟后可长达80多厘米 ， 瓠子瓜皮绿色，瓜肉嫩白，味道清淡，品质柔软细嫩而且多汁 。瓠子瓜含有丰富的维生素 ， 胡萝卜素 ， 有清热解毒利水的作用，同时瓠瓜脂肪少热量低，多膳食纤维，适合高血糖血脂人群食用 。
瓠瓜猪肉馅水饺：食材：瓠瓜1000克、猪肉馅400克、食用油30克、面粉800克、大葱、生姜、食盐、酱油、花椒 。
步骤：1、面粉倒入面盆里 ， 边倒入清水边用筷子搅拌成面穗 。然后揉成柔软的面团 ， 放置一旁饧软备用 。包饺子的面团软硬度可以参考一下耳垂 ， 和好并饧软的面团如耳垂就可以了 。
2、调猪肉馅：大葱切葱花，生姜切末 。猪肉馅放入酱油、食盐、葱花、姜末，然后用筷子顺一个方向搅拌上劲使肉馅入味 。
3、食用油倒进锅里，放几粒花椒，小火烧热 。烧好的油滤出花椒 ， 放凉后倒进猪肉馅里用筷子搅拌入味 。
4、瓠瓜刨去外面的硬皮 ， 洗净 。瓠瓜有两种，一种是甜味的可以食用 ， 带苦味的有小毒不可食用 。
5、瓠瓜削皮后，用擦子把瓜肉擦成细条 。撒少许盐拌匀后攥掉水分 。把瓠瓜丝切碎 。
6、切好的瓠瓜盛到干净盆里，倒入少许熟油拌匀，先把瓠瓜用油拌一下能锁住瓠瓜水分 。
7、面团饧好后在面板上揉匀，揪成小剂子，檊成周边薄中间略厚的饺子皮 。把瓠瓜倒入猪肉馅里混合拌匀入味即可用来包饺子 。
瓠瓜猪肉馅饺子，味道清香口感软嫩多汁，很适合老人孩子食用 。喜欢吃饺子的可以尝试一下 。图文|狼之舞 。
###其它资料参考###瓠子的家常做法大全如下：
1、瓠子洗干净后 ， 先切成几段 ， 然后切皮下来，带点瓠子肉，不要刨皮哦 。
2、把瓠子皮切成丝，待用 。
3、生姜切丝、蒜瓣切片、豆豉用水泡软（稍微泡下就软了），小红辣椒用剪刀剪成小段 。
4、炒锅放油，烧热，下姜丝、豆豉进去爆香 。
5、倒已切成丝的瓠子皮进去翻炒2分钟，加少许水稍煮 。
6、把蒜瓣与红辣椒倒进去翻炒 。
7、加适量盐、少许味极鲜或蚝油翻炒均匀，即可装盘盛出 。
###其它资料参考###葫芦瓜素饺子馅做法如下：
配料：油、盐、料酒、生抽、味精，葫芦瓜、鸡蛋、锅 。
1、葫芦瓜切开，去皮去瓤，擦成细丝 。
2、用盐把葫芦瓜丝腌制20分钟；挤去水分，剁碎，再次挤去水分 。
3、将准备好的鸡蛋打散在空碗中，搅拌均匀之后，下锅翻炒，炒的碎碎的，之后盛出来，将准备好的鸡蛋碎和西葫芦碎放在一起，胡椒粉撒入其中，进行调味 。
4、准备适当量的盐巴撒在其中，进行调和 ， 葫芦瓜素饺子馅就做好了 。
葫芦瓜介绍
葫芦瓜学名瓠瓜 。又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等，属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种 。娃娃瓜又名葫芦瓜，葫芦瓜学名瓠瓜 。又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等 ， 属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种 。
茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花 ， 果实的形状因种类而异，具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜（瓢葫芦）和扁葫芦几种 。是民间夏令常吃的佳肴 。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜 。葫芦瓜各地均有栽培，嫩果可供食用 ， 老后不能食用 。相对其他果蔬，营养价值较低 。
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