螃蟹粥煮得更美味的小技巧
1、螃蟹和虾要鲜活处理干净 ， 煮出来的粥才会鲜美好吃 。
2、放些姜能驱除螃蟹的寒凉 。用姜也能提味 。
3、煮粥要一次性加足水，如果中途实在是需要加水要加热水 。
4、虾蟹一定要用刷子仔细刷洗干净，不能吃的部分全部去掉 。
5、煮粥要大火煮开，用中火煮，煮的过程中要时常搅动以免巴锅 。
6、如果能事先腌制更好，可以减少腥味，会更好吃的 。
7、可适当放点油，这样粥的口感会嫩滑些 。
tips：与海相接的很多地方的人还爱煮用各种海味做的海鲜粥 。海鲜螃蟹粥只是其中之一而已，学会了以上方法技巧之后，不管用其它什么食材，都能做出好喝的咸味粥了 。
###其它资料参考###蟹粥好吃的做法具体如下：
用料：大闸蟹 1只、大米、盐、鸡精、姜丝、香菜 。
1、大米淘洗好，倒入锅中 。
2、加入适量饮用水，小火熬成粥后加入适量盐和鸡精调味 。
3、给新鲜螃蟹解绑后 ， 仔仔细细刷干净，将蟹壳打开，蟹身切成两半 。
4、放入粥中继续煮10分钟左右，螃蟹性寒 ， 所以煮粥的过程中加入适量姜丝 。
5、出锅前加入适量香菜即可 。
蟹粥的做法2
用料：大闸蟹 1只、大米120克、姜6克、小香葱1根、盐1茶匙、胡椒粉少许 。
1、大米，葱姜，螃蟹备好 。
2、先把大米浸泡半个小时，然后淘洗干净，加入适量的水，启动煮饭程序 。
3、准备螃蟹，螃蟹清洗干净，去掉内脏 ， 然后切成块，姜切丝，葱切碎备用 。
4、粥煮好了，特别浓稠，已经完全熟的大米粥，放入姜丝和螃蟹再煮5分钟 。
5、撒上切好的小香葱，放入少许盐，搅拌一下，撒点胡椒粉即可出锅 。
提示：粥要煲的稠一点，比平时熬粥的米稍微多一点点 放入螃蟹出锅时可以加点胡椒粉 ， 口感会更好 。
###其它资料参考###用料
大米2杯
葱适量
姜适量
盐适量
大闸蟹3只
小青菜4颗
螃蟹粥的做法
最先把米淘了，在电饭锅里加水按煮稀饭模式……然后活泼乱跳的螃蟹稍微洗洗，锅中烧水把螃蟹煮死发红就可以关火了，捞出仔细洗干净，剪脚剥壳去肺，对半切，蟹脚再把有肉的那一截剪下来，没肉的那一截扔掉！大钳子因为有毛，所以我不用，把它放一边另外再蒸熟了吃！
生姜切丝，小葱切段，起锅放点猪油 ， 放入葱姜螃蟹爆炒两分钟就盛到电饭锅里和稀饭一起煮，加适量盐……
四颗小青菜洗净切断备用
电饭锅稀饭模式自动跳保温后，开锅看还有点稀，这个时候可以按煮粥模式焖……
过几分钟看一下，焖至粥的粘稠度就差不多了，放入青菜再焖五分钟，撒上葱花……完美！特别鲜！有的人会放鸡精什么的提鲜，但是我个人是非常排斥鸡精味精的，感觉吃多了不好 ， 所以我家从来没有这类调味剂！喜欢的可以自己加上……
###其它资料参考###虾蟹粥的好吃做法
【食材准备】
大米，花蟹、鲍鱼、鱿鱼、大虾、白贝、冬菜、姜、香菜、葱
【烹饪过程】
1、大米用清水泡一晚上 。
2、海鲜处理好后，加点姜丝、盐和食用油 ， 搅拌均匀备用；
3、砂锅中放入泡好的米和水，米和水的比例是1:7 。
4、小火煮开后加入一小坨猪油（这是粥底顺滑的秘密）盖上盖，小火慢煮30分钟，中途用勺子给它搅动一下防止糊底；
5、30分钟以后，当米粒开花时，将一半的米粒捞出来（这样做主要把米浆煮出来，让粥更浓稠） 。
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