2、准备一个面盆，依次加入250克面粉 ， 小苏打2克，无铝泡打粉2克，酵母粉3克，食盐2克，玉米油15克，1个鸡蛋，再用120克的纯牛奶和面，少量多次，边倒边搅动，让面粉吸收水分，直到搅出大面絮的样子 。
3、下手揉成光滑的面团，尽量偏软一些，太硬了炸出来不好吃，由于面粉的吸水性不同，如果面团偏硬，可以再适当加点牛奶 。
4、把揉好的面团，包裹住一层保鲜膜 ， 放进冰箱中冷藏，第二天早晨开始炸，如果是现做现吃，可以放在温暖的地方发酵，醒发至2倍大，大约需要1个小时 。
5、晚上10点左右放，第二天6点左右炸 ， 先把面团取出来 ， 自然回温半个小时，表面刷一层食用油防粘，擀成一根长面皮，分成均匀的面剂，把两个重叠在一起，用筷子把两面使劲压一下 。
6、然后再捏住两头，慢慢抻拉开来，一根油条的生胚就做好了，全部按照这个方式做好，再盖上一层保鲜膜 ， 二次醒发15分钟 。
7、起锅烧油，等待油温6成热，也可以先揪一小块面试试，提起油条生胚的两头，放入油锅 ， 大约20秒钟，等油条浮起来，再用筷子轻轻翻动 ， 直到金黄酥脆，控油捞出 。
8、健康可口的油条就做好了，色泽金黄，口感松脆有韧劲，外酥里嫩，干净营养又卫生，再来一碗米粥，吃完元气满满一整天 。
有的人要问了，要这么多添加剂还能吃吗？大家可以放心，只要在合理的范围内使用，都是没问题的，现在厨房的调味品哪个没有添加剂？油盐酱醋基本都有，只要掌握好用量，就不用担心了，千万不可为了追求完美，超量使用小苏打和泡打粉 。
小贴士：
1、晚上和面，放进冰箱冷藏，利用低温发酵，至少6个小时，第二天早晨开始炸油条 ， 如果是现做现吃，放在温暖的地方发酵，大约1个小时 。
2、面团刚从冰箱取出来 ， 放在温暖的地方，需要回温半个小时 。
3、油条的生胚 ， 第一次不要制作太大，因为还要拉伸，家里的锅又不大，小一点比较好 。
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