11、另取一锅下入面条，面条快熟时加入青菜烫熟 。
12、面条和青菜捞入大碗中 。
13、浇入煮好的牛肉汤，舀入一勺牛肉 ， 撒香菜碎即可 。
红烧牛肉面
食材
牛腩肉500g、胡萝卜一个、干香菇七八个、姜四片、葱一颗、八角两个、草果一个、肉蔻两个、生抽一汤勺、老抽半汤勺、番茄酱一汤勺 。
做法
1、把牛腩肉彻底洗干净血水，沥干水切成均匀的小块备用，用温水冲洗干净牛肉备用 。
2、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟 。
3、准备好另外需要的配菜和调料 。
4、胡萝卜切小丁 。剩下的姜切片，八角掰碎 ， 姜切片，干香菇充分泡发好切末备用 。
5、锅里放油，把牛肉，八角，草果，肉蔻一起炒出水分，再加入姜 ， 葱，炒均匀 。
6、放生抽，老抽 ， 番茄酱，一起炒均 。
7、兑适量热水，可以稍微多一点，汤要一次性加足哦 。
8、转入砂锅大火烧开后转小火继续煲四十分钟左右 。
9、肉炖的差不多的时候放入切好的胡萝卜 。
10、最后放入香菇末炖十五到二十分钟即可 。
11、料差不多的时候我们就可以准备面条了，我用的是手工面 ， 比较劲道 。
12、锅内上水烧开之后放入面条煮开，加入适量的盐调味儿 。
13、面条快好的时候放入小青菜进去烫几秒钟就可以啦 。
红烧牛肉面
食材
牛腩500克、胡萝卜半根、西红柿1个、面条适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、小茴香适量、番茄酱适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量 。
做法
1、牛肉洗净切块 ， 清水浸泡，我浸泡了4小时，每过一个小时换一次水；
2、锅中加冷水放入牛肉 ， 倒入料酒和姜片，大火加热至沸腾出血沫；
3、牛肉清洗干净 ， 沥干备用，番茄和胡萝卜切块备用；
4、热锅冷油，加入桂皮 ， 八角，干辣椒，小茴香炒出香味；
5、倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，加入番茄酱 ， 加入豆瓣酱，翻炒均匀；
6、转入砂锅中，倒入开水，加入生抽，加入老抽 ， 用勺搅匀；
7、加入姜片、蒜片、葱，大火加热至沸腾，转小火 ， 炖上1.5个小时；
8、炖到30分钟时，舀出一碗牛肉汤做汤料备用，牛肉继续炖；
9、炖好的牛肉加适量盐和冰糖调味；
10、另起锅 ， 将刚舀出来的汤倒入，加入胡萝卜煮熟；
11、加入番茄，加适量盐调味，汤料完成；
12、将面条煮熟 ， 加入煮好的胡萝卜汤料，再配上适量的牛肉，红烧牛肉面完成 。
红烧牛肉面
食材
牛腱子肉500~800g、香菇适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、冰糖适量、酱油适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量 。
做法
1、牛腱子肉切大块，凉水焯肉 。
2、开锅后捞出 ， 沥水 。
3、热锅 炒糖，加入肉和各种辅料 翻炒 。
4、加入酱油翻炒，翻炒均匀 。
5、炒好的肉倒入砂锅中，加入热水，可加酱油调配颜色，加入香菇 。
6、面条煮好后 ， 浇上牛肉汤即可 。
红烧牛肉面
食材
牛肉500g、挂面适量、八角2个、香叶两片、生抽适量、蚝油适量、干辣椒一到两个、生姜一块、桂皮一块、小茴香一小勺、老抽适量、挂面适量 。
做法
1、锅里放冷水，放适量料酒 。料酒可有效去除牛肉腥味 。
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