材料:鲜牛肝菌、猪骨、姜、盐 。
新鲜牛肝菌怎么煮好吃？这四个做法保证你吃完还想吃！
练习:
1.新鲜牛肝菌洗净 ， 切块；猪骨剁碎，沸水焯去血水，捞起 。
2.锅中加入足量的水 ， 烧开后倒入猪骨和姜片，小火炖40分钟 。
3.然后倒入牛肝菌片，继续煮20分钟，最后加盐调味 。
二、鲜牛肝菌煮大骨头汤
材料:牛肝菌400克，猪骨750克，姜1块，葱2根 ， 盐少量，鸡精少量，白酒1瓶盖 。
新鲜牛肝菌怎么煮好吃？这四个做法保证你吃完还想吃！
练习:
1.牛肝菌洗净，注意木耳底部，会有一些脏的，记得切掉切片 。
2.猪的大骨头冲洗干净 ， 准备下锅煮，去掉血水 。记得加入白酒、姜和洋葱 。
3.先将煮好的猪骨放入锅中，再放入牛肝菌和姜片 。烹饪过程中也会有泡沫 。用勺子挖出泡沫，将泡沫打成干净的汤底 。
4.看牛肝菌煮1小时，炖2小时，看一勺牛肝菌 。
5.撒上葱花，切片品尝 。味道很正 。
三、鲜美味牛肝菌奶油汤
材料:新鲜扇贝1个、洋葱1个、竹笋1个、牛肝菌15克、奶油5毫升、黄油高汤25克、洋葱25克、胡萝卜15克、芹菜10克、白酒50毫升、柠檬1片、水250毫升 。
练习:
1.将原料切成薄片 ， 全部放入锅中，用小火将水烧开1小时左右，然后分渣备用 。
2.将牛肝菌放入锅中，加入适量的黄油、盐、胡椒粉和刚好盖住半个牛肝菌的水 。水开后转小火煮3分钟左右 ， 取出涩水备用，保留汤汁 。
3.在准备好的高汤里放入适量的盐，然后加入带子，用文火慢慢煮开 。将带子煮至半熟，然后取出收敛剂和干水备用 。
4.继续将高汤煮至1/3的量 ， 然后加入(2)的汤，加入淡奶油 ， 煨，然后加入黄油，慢慢搅拌，直到完全溶解 。
5.将小葱和竹笋切段，放入盐水中煮30秒 。之后晾干，和牛肝菌、扇贝一起用少许橄榄油煎至金黄色 。
6.将(5)的食材放入汤碗中，然后将(4)的汤倒入碗中即可完成 。
四、牛肝菌炖乌骨鸡
配料:乌鸡、牛肝菌、糖、胡椒粉、鸡精 。
练习:
1.将乌鸡剁碎，放入沸水中焯一下 ， 捞起沥干备用；牛肝菌洗净备用；生姜切片备用 。
2.锅中加入适量清水，放入姜片、乌骨鸡、牛肝菌，小火 。
3.然后小火炖40分钟 。最后加盐调味即可享用 。
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