福州芋果怎么做 _芋头

福清芋粿的制作方法？

文章插图
用料
芋头2小个
稀饭350克
盐5克
糖5克
水磨粘米粉350克
鱼露2小勺
五香粉一小勺
胡椒粉少许
福清芋粿的做法
2芋头蒸熟后和生姜一片放搅拌机打成泥+煮好的稀饭+水磨粘米粉+那些调味料（可以因个人口味调、调好味道可以先试试味道怎么样）不够味再加.我这是连续三天才做最成功一次，有家乡的味道

文章插图
步骤
1：生芋粿一般是方形的，用棉线沿对角线切成三角形。
步骤
2：油锅加热至油温升高，开始冒泡。放入芋粿。
步骤
3：等表皮炸成金黄即可出锅。
###其它资料参考###材料：芋头半个约300克，粘米粉一碗，约250克，
做法：
1）芋头去皮洗净切成细丝。
2）锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。
3）把粘米粉放进一大碗里，放少许盐，糖，鸡精，拌匀后，加进一碗沸水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。
4）把炒过的芋丝倒进粉桨里，轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。
5）锅里放水烧开后，入锅大火蒸15-20分钟，用牙签插进糕里，如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。
###其它资料参考###制作在选材上面也是很有讲究的，一定要选用成熟的芋头和硬长的大米来做，这样做出的芋粿口感才够Q ，如果选用芋仔和圆米，最后做出的芋粿就会太过软粘，不好吃，也不易煎炸成功。
芋粿的原料可以只有芋头和大米两种，也可以根据个人的喜好增加其它材料，我妈妈做芋粿就喜欢放上满满的馅料，今天咱就说说我家这种三角芋粿的做法吧。
原料：
芋头750克，大米750克，盐4茶匙，肥瘦相当的猪腿肉300克，虾皮20克，清水500克。
准备工作：
1、大米洗净后先用清水浸泡一夜时间，浸泡的水量以淹没大米表面2到3cm为宜。
2、芋头洗净去皮后擦成粗丝，虾皮洗净沥水。
3、猪腿肉洗净，肥肉部分切成0.5cm的小丁，再把瘦肉部分也切成0.5cm的小丁。
做法步骤：
1、把肥肉丁倒在干净的锅子里，开小火煸炒出肥肉中的猪油，再倒入瘦肉丁煸炒至表面微黄。
2、倒入芋头丝翻炒均匀，下入虾皮，炒匀以后再加盐和适量清水，盖上锅盖把锅里的食材焖熟后关火（这就是芋粿的馅料啦）。
3、泡好的大米捞出来放入料理机中，加500克清水反复研磨成细细的米浆。
4、米浆磨好以后倒入馅料中，用木铲拌匀，再倒入8寸或6寸的不粘蛋糕模具中，倒8分满即可。
5、蒸锅里添加足量的清水后，把模具放在蒸锅里，开大火蒸吧，当你用筷子插入芋粿，再拔出筷子时上面不会粘有生米浆或半熟米浆时，这就说明芋粿已经被蒸好了。
6、取出蒸好的芋粿放至凉透，切成三角形待用。
7、起油锅，当油温升至五六成的时候，转中火，下入三角形芋粿炸至表面金黄酥脆即可。
###其它资料参考###一、工具/材料
芋头500g、糯米粉200g、调料、食盐适量、调和油适量、锅、勺子、餐盘、盆、筷子。
二、方法/步骤
1、要选特别粉的芋头250克。
2、芋头去皮洗净，切成条状（也可以切成1cm大小的粒状），待用。
3、粘米粉250克，加温水约150ml 。
4、加盐10克，加鸡精10克，搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘。