饭团的辣椒酱怎么做的 _辣椒

广东早餐店的辣椒酱怎么做的？

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第一种；鲜椒辣酱；原料：青椒、红椒、生姜、蒜、番茄酱调料：、盐、糖、白酒、醋第一步：姜和蒜都切成碎末，青椒和红椒分别剁成碎末备用第二步：平底锅上火加入适量油烧热，然后加入姜末、蒜末煸香，接着将红椒末下锅大火煸炒第三步：红椒出红油后加入适量番茄酱继续煸炒这时加入青椒末小火慢熬一会加入盐、糖、和少许醋等青椒煸软后即可盛出，晾凉后装瓶即可。
第二种；泡椒辣酱；原料；四川泡椒，四川豆瓣酱，生姜，大葱，小米椒调料；盐
第一步；将袋装的泡辣椒开袋拿出除去袋里的水然后在案板上用刀剁碎，豆瓣酱开袋放在案板桑一样剁碎，小米椒放进料理机里用慢档打碎备用，生姜去皮切成碎末
炒锅上火加热然后加入适量的色拉油将生姜末下锅煸香后加入小米椒，接着将泡椒下锅煸炒至微微变色将豆瓣酱加入锅中开锅后小火慢熬20分钟出红油后即可关火
第三种也是我最爱吃的一种花生豆豉辣椒酱；原料；豆豉，花生，干辣椒，芝麻，蒜蓉辣酱
第一步；将生的花生放进烤箱里烤熟然后去皮拿出放在案板上用擀面棍擀碎备用，干辣椒用剪子剪成细丝
第二步；锅中加入适量的色拉油然后将豆豉下锅小火煸出香味后加入辣椒丝，生芝麻，然后等芝麻微微变色后将蒜蓉酱下锅开锅后加入花生碎小火慢熬20分钟左右出香味关火即可。

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很多人都喜欢吃四川辣酱，据古籍记述，朝天椒原产地于西班牙，从明朝刚开始传到我国，在我国的种植有数千年，辣椒的品种许多，数四川的朝天椒最纯正。它是来源于四川的独特所在位置、独特的气侯，铸就了四川的朝天椒口感好，维他命成分高，四川辣椒作出的辣酱美味，美味。
目前市面上有很多的四川辣酱卖，制成品四川辣酱很贵的，一瓶四川辣酱开启几日就吃完了，能不能自己在家做四川辣酱，自然就行了，自己在家做四川辣酱挺简易的，下边介绍一下：
材料准备：
1 四川辣椒干切碎盛入海碗中
2 葱末一碗(可以多放点)
3 花椒粉一小碗(留意!并不是一勺子)
4 水豆豉一小碗
5 盐适量
6 味精适当
作法：
将花椒粉倒入朝天椒碗中。
锅上油(可以多放点，会出辣椒油啊)，下水豆豉爆锅出香气，熄火，让油略微凉一下，随后渐渐地倒入朝天椒碗中(边倒边搅拌) 。
将一碗葱末倒进碗中，一起搅拌均匀(嘿嘿，你可以嗅到香辣香气了!) ，
最终添加合适自身咸度口感的盐和味精就可以了，
假如做的多了能够放进干净的玻璃瓶里，随吃随用，加上油馍，或是大葱沾着吃都挺香的
油炒四川辣酱的制作方法：把150克红尖椒放到搅拌器中绞细，入烧至五成热的100克食用油中低火炒4分钟,至出香气、色调枣红就可以服用。能够做味碟、立即蘸食，也可用以凉拌菜调料、干锅菜着色和调料。
四川辣椒酱的做法大家都学会了，大伙儿赶快做吧，能够多做些，放到一个干净的器皿里，放到电冰箱里，吃上一年大半年都不容易坏。工薪族时间紧，无需常常做，还能够常常吃到美味可口的四川辣酱。四川辣酱常吃对身体健康有益处。
###其它资料参考###自制辣椒酱的方法：
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。