鸡腿炖多长时间能熟？
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鸡腿一般炖60分钟就行了，具体视情况而定 。
1、炖鸡腿的时间要看用啥锅哈 ， 用砂锅的话一般要1小时左右，如果用高压锅的话，需要时间约半个钟 。
2、不过想要好吃又营养的鸡腿，建议各位亲还是用砂锅会好点哦，否则用高压锅的话 ， 营养很容易就流失了 。
3、炖鸡腿的时候开小火炖1-2小时 ， 如果选择的是老母鸡的鸡腿的话 ， 炖的时间要多于1小时，才会变得软烂，而且老母鸡鸡腿吃起来更香 。
鸡腿的挑?。?
首先挑选鸡腿的时候我们就应该去看鸡腿皮，一般来说新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原 。
不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗 ， 有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹，这样的鸡腿是比较健康的 ， 所以我们在挑选鸡腿的时候应该注意挑选好，这样鸡腿吃起来的味道会更好 。
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这个主要看鸡腿有多大 。要看鸡的种类和鸡腿的大小 。如果是吃肉的鸡腿，基本汤煮开后10 ~ 20分钟就软烂了 。而农村的鸡如果是散养的，尤其是1 ~ 2岁以上的，鸡腿要炖半个多小时甚至一个小时才能入味，变软烂 。
让我们和探索者一起做这道超级好吃的【烤鸡腿】！
首先，我们准备食材:
鸡腿3-5个 ， 姜蒜葱 。
然后，我们准备调味料:
光、暗、胡椒粉、蚝油、蜂蜜、料酒 。
温馨提示:
蜂蜜不用冰糖，没有冰糖就用白糖代替 。
[练习步骤如下]
①鸡腿洗净，控干水分，用刀直切 ， 去掉中间的骨头 。注意这里，切割的时候会发现有几根细筋要切断 。(使用刀具时一定要注意安全)
②将去骨鸡腿放入盆中，冷水浸泡 ， 血水浸泡，去腥 。
③将鸡腿放入控制水分的锅中，加入蒜片、姜片、少许葱白、少许胡椒粉、1勺盐、2勺料酒 ， 腌制15分钟左右 。
④找一个平底的不粘锅 ， 将锅加热，先煎带皮的一面，小火慢煎 。你会发现，即使不放油，也会炒出很多鸡油 ， 翻过来，直到两面金黄 。
⑤全部煎好后，加入适量温水，不要吃鸡腿 。
⑥加入2勺蜂蜜、1勺生抽、1勺生抽、2勺蚝油 。用大火烧开，转小火慢炖 。鸡腿嫩，容易熟 。一般小火煮10分钟大概需要10分钟 。
⑦看到汤还有三分之一时 ， 转火收汁 。这个时候，记住 ， 不要把汤收的太全 ， 汤可以浓一点 ， 留一点一点，泡在米饭里做超级大餐 。
⑧收汤后关火，上鸡腿(注意细节的话可以换刀切几下)，淋上锅里剩下的汤 ， 再把多余的汤倒在米饭上 。这个超级好吃的家庭版烤鸡腿做好了！
小贴士:1 。如果你买的不是鸡腿 ， 而是鸡翅，那就多吃点 。毕竟少了也不够吃 。
2.腌制鸡腿肉 。如果你想更快地品尝它，在腌制前用叉子或牙签将鸡腿肉多扎几下，倒入调料，抓匀，用保鲜膜密封，放入冰箱 。这样吃起来会更快，更省时间！
3.炖的时候，探险者建议不要反复放盐 。首先，它是在腌制过程中添加的 。第二，蚝油、生抽和老抽都含有盐 。最后 ， 烤鸡腿的味道一定要甜 。如果你放太多盐，味道会变 。
【鸡腿要炖多久】4.加水时 ， 一定要用温水或开水 。加冷水会使高温油炸的鸡肉收缩 ， 影响下一步的炖煮 。
