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番茄煮鱼怎么做好吃( 二 )

生活百科番茄


4. 锅里下少许油小火把蒜蓉煸香 。
5. 锅里加适量油，烧至七成热后将准备好番茄倒入，快速爆熟，关火盛起
6. 把番茄炒出红油 。倒入水，煮几分钟，改小火 。
7. 放入姜丝，海鲜菇 。(鱼很新鲜，蒜蓉和姜丝都不用多放)把鱼片，一片片不重叠放入 。鱼片变色，卷曲 ， 加盐，葱，花椒花 ， 撒上白芝麻就可以了 。
番茄鱼的做法小技巧：
1、一定要去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒 ， 可以加一点点盐(不能太多，免得水分流失太严重 ， 也可以不加盐)，泡一会，这样可以去腥，而且可以更味 。
2、放入鱼片后尽快分开，变色后就不要搅拌了，防止鱼片破碎 。
3、放入鱼片后不用煮太久，鱼片变色即可 。
这道好吃的番茄鱼就做好了，味道相当好喝而且不腥哟，相信喜欢吃鱼的朋友会爱上他的，收藏起来在家中试做一下看味道到底如何 。
###其它资料参考###西红柿鱼的正宗做法如下：
主料：番茄2个 青鱼500克 。
辅料：盐1勺 料酒1勺 胡椒粉少许 蛋清10克 玉米淀粉2勺 葱2根 姜3片 糖2勺 番茄酱2勺 。
1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片 。
2、放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀 ， 腌制10分钟 。
3、番茄洗净，切丁 。
【番茄煮鱼怎么做好吃】4、热油锅 ， 放入葱姜炒出香味，放入鱼骨 。
5、然后加入2大碗的热水 。
6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用 。
7、热油锅放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味 。
8、加入番茄翻炒 。
9、炒至番茄出汤汁 。加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐 ， 2勺糖再加少许的胡椒粉 。
10、开小火，放入鱼片 ， 鱼片要一片一片加 。
12、全部放入后，开大火煮至鱼片煮大概1分钟左右 。
13、出锅 ， 撒上葱花，西红柿鱼就做好了 。

###其它资料参考###这两天，好冷哦，大风刮的嗖嗖的，北方呼啸的赶脚 。
这么冷的天，要是能炖炖喝上热气腾腾的汤，光想想，身体就是暖烘烘的 。那么，今天阿胖就分享一款，做法特别简单 ， 味道鲜美不腥的番茄鱼汤 。看看是怎么做的吧！
准备食材：鲤鱼一条（我这就鲤鱼多）番茄4-5个（喜欢番茄味浓的，可以多放哦）
1 ， 买来的一条比较大的鲤鱼，去除内脏后还有2斤多，所以番茄准备的也多些 ， 用了5个 。
2，想精致些的，可以把鱼肉鱼骨分开 。想直接懒省事的 ， 也可以鱼肉直接切段 。我是鱼肉鱼骨分开了，这样炖出鱼汤时，再加鱼肉 ， 吃起来会汤鲜肉嫰 。鱼肉，鱼骨分开装，分别向里面加入一勺盐，少许白胡椒粉，适量料酒，抓拌均匀，腌15分钟 。
3，这个时候，番茄可以顶部十字划刀，倒入刚烧好的开水 ， 没过番茄，烫软去皮 。
4 ， 接下来，找一个砂锅，先把葱姜蒜末爆香 ， 然后下入鱼头和鱼骨 。翻炒3分钟 。
5，加入开水 。
6，盖上盖子 ， 大火烧开 。
7，趁着煮炖鱼头的时间，番茄切成小丁 ， 然后，炒锅油烧热，下入番茄，炒至出汤 。炒番茄的时候，可以加入一勺盐 ， 这样能够快速出番茄汁 。
8，鱼汤这个时候，也烧开了，倒入番茄汤 ， 继续大火再次烧开 。
9，烧开后，下入鱼片，大火煮3分钟左右 ， 就可以了，根据个人口味加入食用盐调味 。最后撒点葱花点缀下，就可以出锅了 。

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