1.肋排切小段洗净，入开水中焯去血沫后冲净 。姜切片，葱切段 。
2.炒锅入少许油，放入葱姜炒香后放入排骨中火炒约5分钟（这就是我提到的窍门，如果直接不经过这部，而是直接入砂锅炖，特别是肋排，是很难炖出白白的汤的） 。
3.排骨倒入砂锅（炒锅底下多余的油不要一起倒入）加入适量温水大火烧开，转中小火炖约一个半小时 。
【莲藕炖排骨多久莲藕可以炖绵】4.这期间莲藕切大块，用清水冲洗干净 。
5.将莲藕倒入砂锅加入盐 。
6.再炖约三十分钟即可 。
###其它资料参考###莲藕炖排骨的做法
食材准备：排骨，莲藕
辅助食材：花椒，黄酒，老姜
做法步骤：
（1）准备排骨750g，斩成段在沸水中焯一下后捞起，藕1000g，切成小块或切段后用刀拍破，老姜用刀拍破，花椒20粒，黄酒2大匙，适量盐 。
（2）首先把藕放炖锅中小火炖40分钟，或在高压锅中压20分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放花椒、料酒、老姜，沸后改小火炖1小时后，放盐再继续炖1小时即可食用 。
莲藕营养价值：
1、养颜美容
莲花一身都是宝,其中莲藕滋补的功效最强 。女性经常服用莲藕,能够起到很好的养颜美容的作用,这主要是由于这种食物本身就具有很好的清热解毒的作用 。
2、缓解大脑衰退
莲藕之中含有丰富的人体所需要的多种营养物质,经常服用莲藕能够起到延缓大脑功能衰退的作用,对于上了年纪的人来说,还具有预防更年期提前的功效 。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
###其它资料参考###莲藕炖排骨材料
猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克
做法
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块 。
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块 。
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉 ， 盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌 。蒸排骨如何香滑入味
首先要放味拌匀，使之入味，再加生粉搅匀，然后加油拌匀，最后加姜、蒜等搅匀 。蒸时要用中火，用中火蒸可使蒸气通过外层的肉渗入骨内，从而达到全熟 。
###其它资料参考###排骨炖莲藕先用旺火烧开后再用小火炖1小时，下面是食材明细和做法 。
食材明细：排骨、长节莲藕、葱白、姜片、小辣椒、味精、鸡精、茴香、花椒
做法：
1、将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块 。
2、锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香 。
3、倒入排骨翻炒，肉变色后烹入料酒炒出香味 。
4、取汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，旺火烧开后再用小火炖1小时 。
5、最后加入盐和胡椒粉调味 。
6、营养丰富的莲藕炖排骨就OK了 。赞同0| 评论
###其它资料参考###食材和配料：
排骨、莲藕
葱、姜、花椒、大料、香叶、肉蔻适量
盐、鸡精、料酒、老抽
步骤：
1、葱切段，姜切片，排骨焯水，去除血沫 。莲藕切块 。
2、锅中倒油 ， 加入花椒和辣椒爆香，将排骨倒入煸炒几下 。加入各种香料继续翻炒出香味儿 。倒入老抽和料酒翻炒至上色 。
