莲藕排骨汤炖多久 莲藕炖排骨汤如何做?
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5 莲藕炖排骨汤如何做材料:排骨、莲藕、胡萝卜、枸杞、姜片、食盐 。
做法:
1、将排骨洗净 , 放入热水锅中焯去血水捞出,再次冲洗干净备用 。
2、莲藕、胡萝卜洗净 , 切成块 。
3、将莲藕、胡萝卜、排骨、姜片一同放入炖锅中 。
4、加入足量清水 , 开大火煮沸 。
5、然后转小火慢炖1.5小时左右 。
6、放入枸杞继续炖煮20-30分钟 。
7、待食材完全软烂后,加入适量食盐调味即可 。
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莲藕排骨汤如果用砂锅做的话,30分钟就可以了,下面来看看做法步骤:
莲藕排骨汤做法窍门:
食材:莲藕2节、排骨、当归1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、盐1小匙、青葱1根、白胡椒粉少许
制作步骤:
步骤1:莲藕是我很喜欢的一种食材,不管是夏天还是冬天它都非常的适合食用 。在夏天的时候我喜欢凉拌,但是在冬天用于煲汤那是最适合不过了 。
步骤2:莲藕不仅营养丰富还具有一定的食疗作用,莲藕能开胃清热、调理调节体质和机能 。所以在冬天的时候特别受到群众的欢迎,当然对于吃货来说那管你什么营养和调理 。要的就是好吃和口感好!
要想好吃要想口感好,那在选择藕的时候就要注意 。不管是七孔还是九孔 , 一定要买新鲜的莲藕 。买回后清洗去淤泥,然后刮皮切成滚刀块泡入水中备用 。
步骤3:辅料所用的香料不需要太多,以免掩盖住莲藕的本质味道 。取当归一小片 , 桂枝一小撮再加一点点枸杞即可
步骤4:除莲藕之外排骨也是重要的一环,当然了你要是不喜欢排骨或者嫌弃它可以替换为筒骨 。之所以使用筒骨那是因为汤头来得好,在买排骨的时候让肉摊老板帮忙砍成小段方便煲煮 。
步骤5:买回来之后泡入水中三十分钟去除血水,然后冷水入锅焯水一次清洗去血沫备用 。
步骤6:在食材全部准备好之后,把莲藕块放入高压锅底再倒入筒骨肉并加入香料 。大火煮开转小火响气压25分钟后等待气氛落下 , 再加入调味料并撒点青葱碎即可 。
步骤7:一道适合冬季食用的莲藕排骨煲汤就做好了 。
###其它资料参考###莲藕炖排骨
原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段 , 姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量 。
过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内 。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮 。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出 , 再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白 , 加盖高火清煮 。
约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后 , 将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之 。
20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味 , 让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:) 。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右 。
此汤属温补佳品,清而不淡,香而不腻 , 有心人不妨试一试 。:)
###其它资料参考###莲藕炖排骨的做法
食材用料
莲藕 2节
肋排 600克
葱姜
盐
植物油
做法步骤