糖醋排骨的制作过程？
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糖醋排骨的做法如下：
需要材料：排骨500克、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、姜，葱适量、盐，油，鸡精，料酒适量 。
1、先把准备好的糖醋排骨凉水下锅 ， 加上料酒、姜片、焯水备用 。
2、另起锅烧油，放入几颗冰糖，小火炒至枣红色 。
3、然后下入焯水的排骨，快速翻炒上色 。
4、接着烹入生抽、陈醋、料酒，进行调味 。
5、再加上淹没排骨的清水，煮开转小火慢炖20分钟 。
6、最后开大火收浓汤汁就可以出锅了，糖醋排骨做好了 。
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大火煮开，煮开之后改为中火 大概15分钟，着急的话也可以用大火，但是要看着不要干锅了，炖排骨的时间是调糖醋汁的好时候哦，番茄酱像麦当劳给的那种分量一小袋或一勺 半勺白醋 一勺酱油 2勺盐 4勺陈醋 5勺白糖 搅匀 。
看个人喜好汤汁多少，喜欢少汁的就再煮一会，之后放入调好的淀粉 。继续中火煮一会，慢慢大火手汁，多煮一会糖汁会比较粘稠，出锅的时候可以先将排骨盛出来 。
等煮到汤汁不多的时候，倒入之前调好的糖醋汁大火煮一会 。煮开后可以尝尝汁的味道，依个人口味酸了就放糖——觉得够甜够酸了，那就是盐少了 。
###其它资料参考###做法一：
1、锅中放入适量的冷水，水位能够没过排骨即可，将排骨放入锅中，开火煮排骨，水开后就可以把排骨捞出来了 。
2、锅中放入适量的油和冰糖，开小火将冰糖炒化了，冰糖慢慢变得微黄之后倒入之前煮好的排骨继续翻炒上色 。
【糖醋排骨要做多久】3、排骨上糖色之后加入葱姜爆香，再倒入2勺生抽、2勺陈醋，少量的盐 ， 向锅中倒入开水，让开水淹没排骨的时候盖上盖把水烧开 。
4、等锅中的水烧开之后要关小火焖煮，让汤汁尽可能的进入到排骨当中 ， 焖煮的时间按照个人的习惯而定，如果想要吃到汤汁非常浓厚的糖醋排骨需要焖煮大约五十分钟左右 。
5、大约50分钟左右打开锅盖 ， 开大火让锅内的汤汁迅速蒸发，收汁后撒上少量的芝麻，让芝麻均匀的附着在糖醋排骨的表面即可，这个时候将排骨盛出来装盘就可以了 。
做法二：
1、先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味 。
2、用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用 ， 锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟 。
3、把炸制好的排骨捞出沥干油备用 ， 锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味 。
4、倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁 。
5、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，洒上一点白芝麻点缀 。
###其它资料参考###先把排骨煮熟,然后再在锅里加料炒一会把味道炒出来,炒完后就盛出来然后在锅里熬糖醋,在把排骨放进去翻几下,染上颜色就可以了!这样好看还好吃,而且很好咬.排骨汤还可以喝掉,超补钙.
1.猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟 ， 中途反复换水以去血水，直至排骨变为粉白色 。
2.将排骨放入炒锅内，加入清水（80ml)水量仅至排骨的2/3处 ， 加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色 。
3.将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用 。
4.炒锅内烧热1大匙油，中火放入排骨翻炒约1分钟 。（时间不用久）
5.炒好的排骨加入陈醋4大匙，约至排骨的1/3处 。
