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哪些人不适合吃卵磷脂已有高血脂者、动脉硬化者和肥胖者，应禁忌卵磷脂 。许多脂肪类食品虽含有不少卵磷脂，但也含有很高的胆固醇(如动物脑和动物内脏等)，老年人及心血管疾病患者应慎食 。卵磷脂虽好，但亦不可多食，否则易患肥胖症和高脂血症 。
大豆卵磷脂是什么成分大豆卵磷脂营养丰富，含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等，具有延缓衰老、预防心脑血管疾病等作用 。
吃大豆卵磷脂有什么好处1、延缓衰老大豆卵磷脂可以修补被损伤的细胞膜，增加细胞膜的脂肪酸的不饱和度 ， 使其软化和年轻化，从而提高人体的代谢能力、自愈能力和机体组织的再生能力，从而延缓人体的衰老 。
2、调节血脂，降低胆固醇大豆卵磷脂的乳化作用会影响胆固醇与脂肪的运输与沉积，并能除去过剩的甘油三酯，因此,大豆卵磷脂可以有效降低过高的血脂和胆固醇 ， 进而防治因其而引起的心脑血管疾病 。
3、强化脑部功能【哪些人不适合吃卵磷脂 大豆卵磷脂是什么成分】大都卵磷脂的充分供应可以保证有充分的胆碱与人体内的“乙酰”合成为“乙酰胆碱”，从而为人脑提供充分的信息传导物质，进而提高脑细胞的活性化程度 ， 提高记忆与智力水平 。
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