6、蒸蛋的时间要掌握好，蒸的时间太短，蛋羹无法蒸熟，蒸的时间太长，蛋羹表面不光滑 。
蒸蛋的营养价值
1、蒸蛋中的蛋白质和卵磷脂具有保护肝脏的功效 。
2、蒸蛋中富含磷元素，磷元素是维持骨骼和牙齿健康的关键元素 。
3、蒸蛋中富含蛋白质 ， 多吃鸡蛋可以改善体质，增强身体免疫力 。
4、女性朋友经常食用蒸蛋可以补充胶原蛋白，养颜护肤
5、蒸蛋中含有丰富的硒元素，补充足量的硒元素可以减少癌症的患发率 。
6、蒸蛋中含有丰富的铁元素，补充足量的铁元素可以预防缺铁性贫血 。
7、蒸蛋中含有维生素A，维生素A有保护视力，养护肝脏的功效 。
###其它资料参考###2个鸡蛋蒸8分钟左右，可以根据鸡蛋的多少适当延长时间 。
材料：鸡蛋2个、食盐1g、水适量
操作步骤：
1、将2个鸡蛋打入碗中 。
2、加入盐和凉开水搅打均匀 。
3、用细筛网过滤掉里面的絮状物 。
4、蒸锅烧开水，放入鸡蛋糕 。
5、盖上锅盖，留一条小细缝，蒸8分钟左右 。
6、关火取出即可食用 。
###其它资料参考###你好，如果是跟饭一起煮的话，大概需要15分钟，饭熟了之后 ， 鸡蛋也熟了 。如果是水蒸鸡蛋的话，在水滚了之后，大概需要8-10分钟，总结起来，蒸鸡蛋一般需要10-15分钟即可 。
还有一种方法就是用微波炉，将打好的鸡蛋放进微波炉蒸 ， 可用作私房菜食谱，口味咸鲜 ， 营养价值丰富，且操作简单 。
拓展：普通蒸蛋
制作食材：鸡蛋 300克 。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克 ， 各适量 。
制作流程
1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精 ， 用筷子打匀 。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌 。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水 。
4、一定要搅拌均匀 ， 把上面的浮沫用小勺撇去 。
5、切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸 。
6、熟后加酱油和香油，就可以享用了 。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子 。就不会出现蜂窝状 。
牛奶蒸蛋
制作食材：牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量 。
制作流程
1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散 。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀 。
3、白糖添加到牛奶蛋液中，充分搅打均匀 。
4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍 ， 以保证做出来的口感细腻；如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清 。
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟 。覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中 ， 这样做出来的布丁表面更平滑 。
###其它资料参考###15分钟左右 。鸡蛋可以带壳蒸着吃，带壳蒸出来的鸡蛋和水煮蛋一样 。
鸡蛋吃法是多种多样的 ， 有煮、蒸、炸、炒等 。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100％，嫩炸为98％，炒蛋为97％ ， 荷包蛋为92．5％，老炸为81．1％，生吃为30％～50％ 。由此看来 ， 煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法 。
但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化 。不过，对儿童来说 ， 还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收 。
扩展资料：
鸡蛋主要价值：据分析 ， 每百克鸡蛋含蛋白质12．58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％ 。
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