发糕的酱怎么做好吃 _发糕

三味蒸发糕的家常做法大全怎么做好？

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主料：糯米粉50g、面粉50g、元贞糖30g、泡打粉1勺
调料：抹茶粉3g、丘比草莓酱（低糖度）4大勺
三味蒸发糕的做法
1.备好材料：粘米粉，面粉，糖，抹茶粉，泡打粉，草莓酱
2.清水+糖混合，搅至糖溶化
3.筛入粉类：粘米粉，面粉和泡打粉
4.混合搅拌均匀
5.取2/3装入小纸杯中至一半满
6.余下的1/3加入抹茶粉
7.混合均匀成抹茶面糊
8.在原味面糊上各放一勺草莓酱
9.上面再填上抹茶面粉即可
10.放入蒸锅大火蒸制10分钟
11.再焖5分钟揭盖取出即可。

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[五彩千层发糕]爱吃面食的朋友，希望每天的主食都有新的花样，包子，饺子，云吞，花卷等，这样才能保证我们的食物多样化，再加上面食里面有各种各样的馅料，吃起来更是营养美味。今天我就用大家最常用的紫署和南瓜给大家做一个“五彩千层发糕” 。馅料的营养我就不多说了。
食材:高筋面粉500克,安琪酵母9克,30度左右牛奶353克,高筋面粉少量,柠檬半个,紫署250克,南瓜300克
五彩千层发糕的做法步骤
1. 准备面粉，安琪酵母和牛奶。
2. 准备紫署和南瓜。同时上屉蒸20分钟。
3. 蒸熟的紫署和南瓜，并压成泥状。
4. 南瓜放在锅里小火煸炒一下。
5. 因为南瓜蒸完后水分较大，所以，放一点面粉继续煸炒。
6. 炒成南瓜酱即可。
7. 紫署也是同样的方法煸炒，在煸炒的过程中，加一些水，因为紫署较干，最后也要加少量面粉煸炒。紫署炒完后，我就分成两碗，一碗我加了点柠檬，调成了我要的颜色。
8. 现在开始做发面， 500克面粉，加9克安琪发酵粉，发酵粉在面粉里搅拌均匀，用30度的温牛奶，少量多次地加入到面粉中。
9. 面粉揉成片状。
10. 再慢慢揉成团状。这时面团共计800多克。
11. 200克*4团=800克，取出一团擀成圆形。
12. 上面均匀地抹上紫署泥。
13. 再盖上一张面皮。
14. 再抹上南瓜酱。
15. 四层面皮都放好后，上面可以任意放些干果，大枣等。放上30-40分钟，让面充分醒发。
16. 锅屉上抹上油，防止沾锅。
17. 蒸20分钟左右，就好了。关火后呆3，5分钟再打盖，以免回缩。
18. 好了，切好后和家人一起品尝吧。
温馨小提示
丝巾温馨提示：做包子，发糕等食品时，中间不要醒发，做完后再醒发。馅料可以用豆沙等代替。馅要提前做好，面揉好后，就要抹馅了，不能等，时间长了面就发过劲了。

###其它资料参考###??其实这个做法十分的简单，用200克粘米粉，50克糖加入到200毫升热水里溶解，等糖都溶解了、水温降下来（40度左右），温糖水就倒进粘米粉里搅拌成均匀的米浆，接着加入3克酵母，一定要搅拌至均匀没有颗粒。盖上湿布或者保鲜膜发酵1个小时左右就差不多了，就是观察到发酵程度是米浆明显体积膨大、表面有些小气泡似得就可以了，然后就倒进模具（刷点油好脱模）里8分满，静置二次发酵（10分钟）至9分满左右，放进锅里开始蒸，水开之后大约10到20分钟。
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###其它资料参考###如何做家常发糕，一顿吃5个，易消化，多吃不胖呢？有关发糕,有一段有意思的传奇：听说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，一不小心碰翻了搁在炉灶里的一碗酒槽，眼见酒槽流到米糊中，娘们急得直难受想哭，但是她不敢说破，怕遭受公婆的责怪，只能把沾上了酒槽的米糊依然拌好放到蒸锅里蒸。没想到因为酒槽的发酵作用，这一笼糕蒸得特别绵软爽口，还有一股微微的香醇。因此，赫赫有名的发糕就流传开来，这也是一个美丽的错误吧。