###其它资料参考###主料：鹅肝
辅料：猕猴桃、带子、蓝莓酱、红酒
制作方法：
1、鹅肝去大型超市都有卖，鹅肝应该挑表面没有破碎的，没有血丝的
2、首先用蓝莓酱和红酒调制一份酱汁，一瓶蓝莓酱加50g的红酒
3、在锅内放一些橄榄油 ， 加入鹅肝煎，由于鹅肝本身还有脂肪 ， 所以油不需要放太多 ， 等鹅肝煎到差不多时，将带子放入稍稍煎一下，鹅肝两面都煎至金黄色就可以出锅 。
4、装盘时用蓝莓酱打底 ， 再随意点缀上切好的水果，最后放上鹅肝后将带子放在顶部，一道标准的蓝莓酱鹅肝即大功告成了 。
###其它资料参考###1 鹅肝的营养价值鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油 。在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68% ， 而另外的三分之一是饱和脂肪酸 。另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍 。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值 。
2 鹅肝的功效与作用1.鹅肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用 。
2.吃鹅肝能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义 。
3.经常食用鹅肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
4.鹅肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生 。
5.鹅肝含铁丰富 ， 铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白 。适量进食鹅肝可使皮肤红润 。
3 宝宝怎么吃鹅肝鹅肝是动物的肝脏，含有毒素和很多脂肪，宝宝食用鹅肝最好是食用鹅肝酱 。鹅肝酱可以涂抹在面包片上或者拌饭拌面来喂给宝宝 。
鹅肝酱的制作：
1.把表皮脂肪，血管去掉，清洗干净 。
2.剁碎成泥，加盐，酱油等腌渍两小时 。
3.加水，放瓦煲大火煮开 ， 立即转为小火，然后开盖，用勺子不停搅拌，等到水分干后，成了糊状即可熄火，晾凉后装入密封玻璃瓶，放冰箱保存，食用时拿出来取吃即可 。
注意：鹅肝属于高脂肪食物，宝宝食用需要控制食用量，过多食用会引起代谢失调，引起宝宝肥胖 。
4 鹅肝怎么做好吃又营养脆皮鹅肝配珍菇食材：法国鹅肝、罐头白灵菇、芦笋尖、西红柿、日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、酱油、糯米粉、牛油、生粉 。
做法：
1.鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟，捞出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉 。
2.锅内放入牛油15克，小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟，取出装盘；白灵菇片成同鹅肝一样的片 。
3.锅内放入牛油15克，小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄，取出摆在鹅肝的盘边 。
4.芦笋入沸水中大火汆1分钟，捞出控水 ， 跟西红柿一起摆入盘中 。
5.锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开，用湿淀粉勾芡，出锅淋在鹅肝、白灵菇上 。
家庭自制法式红酒鹅肝食材：鹅肝 ， 蓝莓酱，红酒 ， 胡椒粉，黑胡椒，蜂蜜 。
做法：
1.鹅肝切片大约8~9mm厚，用红酒，黑胡椒腌制 。
2.腌制10分钟左右后两面粘上淀粉，平底锅内放有，小火煎鹅肝，不断翻面，煎至双面脆香 。装盘 。
3.另起锅放少量油，加入蓝莓 ， 放入红酒，蜂蜜 ， 胡缴费和黑胡椒，熬至汤浓稠后浇淋在鹅肝上 。即可食用 。
相关经验推荐
- 鹅肝怎么凉拌好吃吗
- 安化黑茶怎么分辨
- 鹅肉水少怎么办
- 白茶有点霉味怎么办
- 鹅肉怎么炖肉才烂得快
- 茶宠 小茶壶怎么养
- 鹅要怎么煮比较好吃
- 注意：教你男人该怎么护肤？
- 孩子学习习惯不好怎么改正
- 怎么改正孩子慢的习惯，如何改正孩子懒散慢