炒的藕杆子叫什么通 _莲藕

藕夹是哪里的菜品？它怎么做才好吃呢？？

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藕夹从它的外表看可能不是特别的好吃，但是吃一口的话就容易让人念念不忘，它的味道可以说是非常不错的，在很多酒店也都有藕夹这道菜，这道菜是受到了很多人的欢迎，藕夹它的主要食材就是藕，然后它是一种比较传统的小吃，是湖北省的菜，除了湖北以外，在苏北方面这种藕夹也非常的流行，不过不同的地区在制作藕夹上面的方法也是不一样的。在家里面也可以尝试着去做一些藕夹给自己的孩子或者家人吃。
想要把藕夹做好首先要准备好新鲜的食材要想做出好吃的藕夹，每一步肯定都是非常重要的，首先在挑选食材方面一定要挑选新鲜的藕，因为只有新鲜的藕吃起来才会非常的脆，有一些藕比较老，然后炸要之后吃起来是咬不动的，在挑选藕的时候也是有一个优势的，就是挑粗一点的，然后藕段最好大一点，因为在这样的情况下你切出来的藕片才会很大，然后炸出来也会更好吃。除此之外，要买比较好的五花肉，一定要选择肥肉相间的五花肉，然后吃上去口感很好，也不会特别的油腻，因为这个五花肉是要放到藕夹中的，第三个就是你在炸的时候要注意油温，油温是非常重要的，也就是要控制好火候。
以下是做藕夹的步骤想要做出好吃的藕夹还要准备一些调味料，首先要把藕切成一片一片的，不能切的太薄，要有一定的厚度，这样咬起来口感才会更好，然后要把姜切成末，同时还要把葱切成小段，葱花的形状。另外要把五花肉剁成肉馅，再加入盐，生抽，胡椒，然后不断的进行搅拌，最后还要加入一些面粉，调呈糊状。然后就要把藕沾一些面糊，再加一些肉酱准备好之后直接放在锅里面炸就好了，如果你控制好油温的话这样炸出来的藕夹就会非常的香脆。
藕夹的吃法很多，藕夹除了可以炸着吃以外，还可以蒸着吃，然后加入一些酱汁拌着吃都是非常美味的，然后如果喜欢吃藕夹的话可以在家里面自己做。

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藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲（nelumbo
nucifera
gaertn.）的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎）。最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩。
###其它资料参考###　说藕根，也许很多人不知道是什么东西。呵呵，直白吧，也叫藕尖，莲藕还未成年的时候，还没长大的时候。湖南和湖北盛产莲藕，他们都很幸福，每年的5月，都是吃藕根的最佳时候。
因为吃得季节短暂，转眼间藕根就长成莲藕了，那风味是完全不一样的哈！抓紧时机哟！
小炒藕根的材料：
新鲜藕根一把、红尖椒2只
小炒藕根的的调料：
油、盐适量、白醋、鸡精少许
小炒藕根的做法：
1、藕根买回家就要清理干净，先浸泡在水里；
2、藕根切斜段，红尖椒切小圈；
3、坐锅热油，将藕根和红椒一起下锅大火翻炒，调盐喷少许白醋，撒鸡精拌匀即可。
小贴士：
1、藕根料理前一定要浸泡在水里，否则很容易氧化变灰色。