多春鱼需要怎么去内脏 _胡瓜

多春鱼怎么去除内脏？？

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多春鱼肚子里全是鱼籽不能开肚子，切去鱼头一半，从后面切，然后一扯把肠子都带出去就干净了。下面详细介绍：
1、准备好食材,糖适量、酱油适量、糖适量、酱油适量。
2、用生粉调一小碗粉汁，打一个鸡蛋，搅成蛋浆，去掉腮和内脏。
3、然后冲洗干净，沥干水份。用少许盐腌制20分钟。
4、起油锅，七八成热，把多春鱼在蛋浆里沾一下，再在粉浆里沾一下，放到油锅里去。
5、待油烧沸后，把多春鱼放进锅里煎。（要小火慢慢煎）
6、第一面煎至黄金黄色后，再反面煎。加少许的酱油，进行调味。煎至熟即可。
7、用竹筷拔动一下，当鱼身炸到浅金黄色的时候，用笊篱捞起来。美味的香炸多春鱼就做好了。
注意事项：
挑选多春鱼的标准：
角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
多春鱼的保存时间及方法：
保存时间为1-2天。制作前无需丢掉鱼籽。洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置。

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从鱼的腮部入手，在清理鱼腮时直接从鱼腮部抽出鱼肠子，冲洗干净就可以。
制作过程：
1、多春鱼解决后在清水中冲洗掉外面的杂物。
2、从鱼的腮部入手，在清理鱼腮时直接从鱼腮部抽出鱼肠子，再次用清水冲洗干净（注意有的已经带籽的鱼不要碰破肚子，制作时容易影响口感和观感）。
3、将鱼放入盘中，加入食盐、黑胡椒碎、少许柠檬汁腌制20分钟。
4、煎锅放在火源上，锅底刷油。
5、放进多春鱼后，用中小火煎至两面金黄成熟。
6、取出装盘，直接食用即可。

###其它资料参考###多春鱼的做法及清洗内脏的方法如下：
多春鱼的做法：
材料：鸡蛋1个、胡椒粉适量、面粉适量、料酒1大勺、盐2克、姜3片、多春鱼9条。
1、鱼用料酒，胡椒、盐、姜片略腌制十分钟左右。
2、依次将腌制好的鱼沾满蛋液，再沾满面粉。
3、空气炸锅提前预热5分钟，将炸蓝取出铺上锡纸刷一层薄油，放入多春鱼，再在鱼的表面刷上一层油。
4、将炸篮放入空气炸锅内，温度调至200度，时间为15-20分钟。
5、中途取出翻一次面，根据鱼的上色的情况决定出炉时间。
多春鱼清洗内脏的方法：
1、在多春鱼鳃下豁一道小口。
2、就可以连鳃带肠子一起抽出。
3、洗一下，晾干水，用盐、料酒、姜腌起来。
多春鱼食材来源
多春鱼是原产于日本的深海鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春” 。举牛故踏包括产自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼、产自冰岛的毛鳞鱼（日本人称之为桦太柳叶鱼）、亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼或毛鳞鱼。
多春鱼体延长，侧扁，长约15-23厘米。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。

###其它资料参考###可以吃，但最好还是去内脏再吃吧。将多春鱼买回家以后，不用开膛，只要在腮下豁开一道小口，连腮带肠子一起抽出来扔掉，再把多春鱼冲洗干净就行了。多春鱼取内脏通常是不开膛的，因为多春鱼肚子里有许多鱼籽，开膛容易让鱼籽散掉，多春鱼的营养精华也就流失了。