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冰箱冻过的香椿能吃吗冰箱冻过的香椿可以吃，但是冻坏了不能吃 。
冰箱保存香椿的方式比较常见 ， 处理过的香椿冷冻的话，可以延长保质期 ， 但是没有经过处理的香椿放在冰箱中会将叶片冻坏，导致叶片组织、结构破坏，影响香椿的口感，保存不当还有变质的可能，因此冰箱冻过的香椿可以吃 ， 冻坏了就不建议吃了 。
香椿冷冻后吃有毒吗香椿冷冻后吃会蓄积一些硝酸盐，但是不会产生毒性 。
香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，在冷冻储存的过程中会增加，虽然亚硝酸盐有一定的毒性，但是香椿中的含量较低，以一个60公斤的成人为例，硝酸钠的每日安全摄入量为0.3克，仅食用香椿很难达到致毒的量，因此冷冻香椿不会产生毒性 。
【冰箱冷冻的香椿怎么吃 冰箱冻过的香椿能吃吗】冰箱冷冻的香椿怎么吃冰箱冷冻过的香椿需要完全清洗、加热之后再食用，因为冰箱中有噬冷菌滋生 ， 会产生一些代谢物 ， 清洗、加热之后，有害成分降低，不容易影响身体健康，因此可以用蒸、煮等方式处理冷冻过的香椿 。
香椿拌面材料香椿50克 ， 鸡蛋1个，挂面、香葱、蒜末、花椒、红辣椒适量 。
做法1、香椿洗净 ， 热水煮30秒钟，过凉水，挤干水分，切成碎末 。
2、鸡蛋打散，入油锅，小火煎成成型，处理成小块 。
3、锅中入油 ， 花椒煎香之后去掉花椒粒 ， 入蒜末，辣椒碎 。
4、炒香之后加入生抽、食盐和鸡蛋碎 ， 盛出待用 。
5、面条煮好，过凉白开 ， 放入碗中，加入香椿和鸡蛋，搅拌均匀即可食用 。
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