将不同的调味品在适当的时候分别放入，对于一些新入门的操作者或者要求制作速度较快的菜肴，也可以将各种调味料对成碗汁一次放入，即方便又能对菜肴起决定性作用 。说回糖醋汁 ， 比例搭配有所不同，看自己的口味来凋 。我在家通常用白糖陈醋比例是一比一或二比一都可以，生抽是醋的一半，温热水比醋多十克，姜蒜沫各几克，料酒几滴 ， 也要根据菜的多少来决定，白砂糖250克、OK汁1000克、冰花酸梅酱200克、大红浙醋1000克、冰糖3500克、姜300克、青尖椒300克、味精100克、盐10克、大红色素0.01克 。用料二 白醋4千克，水1500克 。
###其它资料参考###引言：很多人都比较喜欢吃煎蛋卷 ， 其实煎蛋卷属于一种北方人的小吃，我们在家里可以自己制作，其实煎蛋卷之所以好吃跟它的酱汁也是有关系的，我们如何制作煎蛋卷上面的美味酱汁呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧 。
一、煎蛋卷上的美味酱汁如何制作
在平常的生活中，很多人都比较喜欢吃煎蛋卷，我们也知道煎蛋卷它离不开美味的酱汁 ， 这个时候我们在制作煎蛋卷之前可以制作一下酱汁 。我们在制作酱汁的过程中需要用的番茄酱以及甜面酱和一些葱姜蒜生抽老抽酱油，这个时候还需要一些大料 。在日常生活中我们可以这样做，把油烧开，然后把我们提前准备的一些酱汁全部倒进去，然后进行翻炒，放一旁备用 ， 加入一些蒜汁儿也是特别好吃的，然后我们就可以制作鸡蛋煎饼或者是煎蛋卷儿，都可以淋上这样美味的酱汁，使整体的感觉非常的棒 。
二、制作美食的方法
接下来我们制作煎蛋卷，首先我们需要放进盆里面把一些面粉 ， 然后打入一些鸡蛋，把它搅成面糊状，然后再准备一些配料，这个时候喜欢吃青菜或者是喜欢吃火腿的人，把他们炒出来备用 ， 也可以炒一些土豆丝儿也是非常好吃的 。接下来我们就起锅烧油，拿出我们的平底锅，把我们准备好的面糊倒上去，然后等它定型以后翻一个面，这个时候鸡蛋卷就做好了，然后再蛋卷的上面淋上，我们提前准备好的酱汁就可以出锅了，非常的美味好吃 。而且有的人喜欢吃鸡肉或者是鸡腿也可以加进去 ， 我们提前可以自己制作一些卤鸡头，再制作一些烤肠加在中间非常好吃 ， 喜欢吃撒拉酱或者是番茄酱的人，也可以把它放在上面 ， 味道非常的好 。
###其它资料参考###酱汁煎鸡蛋
一、做“冻冻”
原料：鸡爪或猪蹄500克、葱、姜 。
调料：盐、绍酒、鸡清、胡椒粉各适量 。
做法：
1、将鸡爪或猪蹄入冷水锅，开水 ， 焯水后，取出用温水洗去浮沫；
2、将鸡爪或猪蹄放入锅中，加水（如是鸡爪水量没过即可 ， 如是猪蹄，水量要略多些），加入绍酒、胡椒粉，放入姜片、葱结，大火烧开后 ， 改小火炖烂（鸡爪约50分钟，猪蹄约二个半小时）；
3、将姜、葱取出 ， 用勺子将锅中的食材捣烂；
4、另取锅，取滤网，将汤汁滤入 ， 再上火，加入盐、鸡精，略烧十分钟离火 ， 将汤倒入保鲜盒，放凉后，入冰箱冷藏一夜即可 。
二、做馅
原料：猪腿肉500克 。
调料：葱姜汁水、盐、鸡精、糖、酱油、香油各适量 。
做法：
1、将猪腿肉剁成肉馅，加入盐、鸡精、糖（南方的生煎包甜度是比较大的，若是不习惯 ， 可在这一步稍减），酱油（少量，上色即成）、胡椒粉 ， 用筷子顺一个方向搅拌上劲；
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