芋圆有什么独特做法 _木薯

百吃不厌的手工芋圆，有哪些做法呢？？

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很多人非常喜欢吃广东甜水里面的芋圆，芋圆口感Q弹、软糯好吃。但即便再喜欢吃，也不可能时时刻刻从外面购买，还是自家制作的最让人放心。其实手工芋圆制作起来非常简单，哪怕是对于新手小白来说，也可以轻松做到零失败。
我们需要先准备材料做芋圆，最重要的材料就是木薯淀粉、不要想着用其他淀粉代替，因为其他淀粉根本就代替不了木薯粉那种Q弹的口感。之后我们要准备红薯、芋头、紫薯各350克，这样分别能够做出三种颜色的芋圆，味道上也有略微的差距。我们需要先把紫薯、红薯和芋头全都切成小块上锅蒸熟，筷子能够扎透就可以出锅了。
把蒸好的红薯，芋头和紫薯分别碾成泥，这一步一定要耐心，如果嫌麻烦可以直接用勺子或者叉子来碾压，碾出来的泥要细腻，这样制作出来的芋圆口感最好。之后然后往里面加入200克的木薯淀粉，揉成面团，揉到面团不会轻易散开就可以了。如果觉得比较干，可以适当加一些水，加的水一定要是开水。然后把面团搓成长条，这个步骤速度要稍快一些，不然面团很容易会因为水分流失过快而风干。
把长条切成长度一致的小颗粒，然后在上面撒上一些木薯淀粉，防止粘连。因为一次制作的比较多，所以没有吃完的部分可以直接放到冰箱冷冻室保存起来，想吃的时候煮熟就可以吃了。把剩下的芋圆放入锅中稍煮一会儿，因为里面的材料大多是熟的，所以不需要煮的时间太长，把芋圆捞出之后放入冰水，这样口感更加Q弹。之后我们就可以开始制作自己喜欢的糖水了，比方说在芋圆里面加入牛奶蜜，红豆，龟苓膏等，等搅拌均匀开吃。

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请问芋圆的做法
食材
紫薯 1个
木薯粉 200克
红豆 2勺
牛奶 50毫升
冰糖少量
步骤 / 方法
紫薯洗净去皮切成几片，水烧开后，放在蒸锅里蒸15分钟（不建议直接水煮，很容易碎掉），取出放碗里凉却一会后用保鲜袋捏碎
新手做芋圆的做法
在捏碎的紫薯中加入木薯粉，对于新手，不知道一次加多少量的话，建议先跟紫薯泥一比一加入，后续根据情况再依次少量增加，依次加少量水，混合揉成面团，多揉一会，让面团紧致，口感筋道
新手做芋圆的做法
揉好的粉团，分次搓成圆柱形，切成图片形状，直径大概一厘米，撒上少量木薯粉，以防粘在一起
新手做芋圆的做法
锅里加水，烧开，把切好的芋圆放进去，搅拌一下，盖上盖子，再次烧开后，大部分芋圆都已经漂浮上来了，加入少量凉水，盖上盖子再次烧开后，就可以盛出来啦
新手做芋圆的做法
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加入煮熟的红豆，冰糖，和牛奶，完成啦。
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做法二
原料：芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。
重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
制作步骤： 1 芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。
3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
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