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冻腊肉怎么吃( 四 )

生活百科腊肉


2、将洗好的青豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟，不要加任何调料；
3、把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内，可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅（这样比较不浪费哈）；
4、把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上，再加些水，以没过米上一个手背为佳，并且撒入一勺盐，然后盖上盖子按下开关煮饭；
5、煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花，然后用勺拌匀就可以吃了 。
腊肉炒荷兰豆
食谱原料：腊肉100g，荷兰豆300g，油、盐、青蒜各适量 。
工艺做法：炒 。
配菜专区：热菜；荤菜 。
菜谱属地：粤菜 。
制作方法
1、青蒜切丝，荷兰豆洗净去蒂，腊肉切片备用；
2、油热后，放入青蒜炒香，放入腊肉翻炒；
3、放入荷兰豆翻炒；
4、炒到荷兰豆变色，加盐调味，出锅即可 。
小炒湖南腊肉
食谱原料：湖南腊肉200g，青杭椒200g ， 油5g ， 蒸鱼豉油3ml ， 姜蒜、干辣椒各少许 。
工艺做法：炒 。
配菜专区：热菜；荤菜 。
菜谱属地：湘菜 。
制作方法
1、腊肉清洗表面浮尘，入清水中浸泡2小时去盐待用；
2、腊肉蒙保鲜膜，入蒸锅中大火蒸20分钟，切片待用；
3、青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用；
4、坐锅起油，下姜蒜米、干辣椒段炒香 ， 下青杭椒圈，翻炒1分钟；
5、下腊肉片，翻炒3分钟；
6、淋蒸鱼豉油 ， 翻炒均匀 ， 起锅即可 。

###其它资料参考###家常炒腊肉
用料
腊肉一块
大蒜苗2根
胡萝卜1根
辣椒2个
开水150克(吃饭的碗，半碗水)
家常炒腊肉的做法
腊肉先放锅里煮 ， 水开之后捞出，流水冲洗下，切成片 。
水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦 。
###其它资料参考###腊肉的常见吃法
1、蒸(煮)食：腊肉用温水洗净，蒸或煮后可切成片状直接食用，也可以做腊肉回锅菜或切成长而薄且均匀的大片或块，放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉 ， 半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不能 。
2、炒食：加入干辣椒、花椒后，与青蒜或者蒜苔、芹菜、苦瓜、荷兰豆、春笋等等时蔬翻炒后 ， 即是一盘盘美味极佳的腊味菜肴 。腊肉炒饭,香气扑鼻 。腊味炒年糕更是武汉等地区过年过节必备的待客美食 。
3、煲仔饭：蒸饭的时候，放入腊肉、腊鸭等，蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲 。
4、爱吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，就是不沾佐料也会是一种不错的享受 。
5、西餐中一般用作多种菜肴的配料 。(培根是腊肉的一种 。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻 ， 咸度适中 ， 风味十足) 。
###其它资料参考###腊肉是陕南秦巴山区一带的地产特产 。腊肉的防腐能力强 ， 能延长保存时间，并增添特有的风味，腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素 。要吃腊肉的关键是你会做，也懂的腊肉的营养功效才行！那么腊肉的做法都有哪些？腊肉怎么做才好吃呢？今日不妨跟着小编一起学习下，在家做出好吃营养的腊肉美食是不难的！
腊肉的营养价值
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和香料腌制再经风干或熏制而成，性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效 ， 富含脂肪、蛋白质以及碳水化合物 。腊肉营养丰富，富含磷、钾、钠等微量元素 ， 还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素 ， 口感独特，深受大众喜爱 。

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