###其它资料参考### 很多人都爱吃羊肉串 ， 不管是街头夜市的烧烤摊或是烧烤店里的羊肉串，都能让很多人流连忘返 ， 可是这外面的羊肉串都难免会存在一定的健康问题，例如用油是否健康，选购的羊肉是否新鲜等，无不牵动着人们的心 。这些问题都让那些爱吃羊肉串的人内心矛盾，既想吃可有担心食物的安全 ， 有没有什么办法能让大家吃到健康安全的羊肉串呢?不妨试试电烤烤羊肉串哦 。下面我为大家带来电烤羊肉串的做法大全，仅供参考 ， 希望能够帮到大家 。
电烤羊肉串的做法1用料
主料
羊肉(后腿)500克
辅料
鲜鸡蛋 1枚
淀粉 3大勺
生抽 2大勺
孜然碎 适量
辣椒粉 根据口味添加
盐 适量
熟白芝麻 适量
料酒 1大勺
食用油 2大勺
做法
1.新鲜羊腿肉清洗干净 ， 剔去筋膜，切成1cm的小方块 。
2.把羊肉块放入容器中，倒入生抽，鲜鸡蛋液，淀粉，食用油 ， 孜然碎，料酒，熟芝麻进行抓拌，腌制2小时以上 。(超过2小时以上的腌制，膻味会去除)
3.把羊肉串在铁钎子上 。肥瘦肉搭配 。我用的叫做【穿串器】很好用，省时间 ， 某宝8-10元一个，可以直接搜索 。
4.炉子接电，炉底放水后 ， 把羊肉串挂在边缘的.架子上 。烤制10分钟 。中途记得要旋转肉串!
5.出炉后，撒足孜然碎，辣椒面就可以食用了!
烹饪技巧
1，孜然粒处理方式：先经过炒制，在用擀面杖擀碎后，混合盐和芝麻 ， 味道会大幅度增加哦~~
2，腌制羊肉2小时 ， 会去除膻味
3，铁制肉签比竹制肉签好很多 。会使肉类缩短烤制时间 ， 口感比较嫩 。
电烤羊肉串的做法2用料
羊后腿肉 7两
姜 两片
料酒 少许
盐 少许
胡椒粉 少许
酱油 少许
孜然 少许
辣椒 少许(依个人口味而定)
色拉油 少许
鸡蛋清 一个
做法
1.将羊肉切成小块
2.放入少许的盐，胡椒粉 ， 料酒，酱油 ， 鸡蛋清，姜丝搅拌均匀腌制半个小时
3.用竹签把羊肉串好
4.羊肉串上抹少许的油 ， 撒上孜然和辣椒面，如果味道不够可以在撒少许的盐，放入烤箱 。上火下火230度烤10分钟
5.拿出来翻面，再撒上孜然和辣椒，再烤10分钟
6.出锅了，美味的羊肉串，香香嗒
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