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食材：玉米2根、鸡蛋1个配料：淀粉少许、糯米粉适量，调料：绵白糖适量 。做法：1、玉米洗净，剥出玉米粒，锅内烧水，水开后玉米粒放入煮2-3分钟 。倒出，稍微晾一下，不要太潮 。打入一个鸡蛋，倒入淀粉和糯米粉，将玉米粒搅匀 ， 最好是能让确保玉米粒都沾上一些粉糊 。平底锅内放油 ， 油热后下裹好粉糊的玉米粒，沿着锅底摊平 ， 呈饼状 。小火慢煎 。待定型后翻面 。如果喜欢吃脆一点的，建议多放点油，按油炸的方式来，这样玉米粒更金黄，口感也比较酥脆 。
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起锅后用吸油纸处理一下，吸去多余的油份，然后撒上绵白糖，装盘上桌 。这道菜是甜口的，口感酥脆，玉米粒香甜，撒上白糖后，小孩子特别爱吃 。食材：胡萝卜1个 ， 玉米1根，青豌豆适量 ， 火腿肠1根，黑木耳适量 。配料：盐、鸡粉、青椒红椒各1个 。做法：1、玉米剥出玉米粒，豌豆剥出豌豆粒，胡萝卜、黑木耳切丁 。青红椒也切丁 。2、火腿肠去皮，切丁备用 。3、锅内烧水，水开后放入玉米粒、豌豆粒、胡萝卜、黑木耳，沸水焯熟 。4、另起锅放少许食用油，放入所有食材翻炒 。5、炒熟后加盐和鸡粉调味，起锅装盘 。
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这道菜颜值很高，上桌好看 。我自己也喜欢用来拌饭吃 。因为食材丰富，营养搭配也是很不错的 。当然大家也可以根据实际情况和口味调整食材的搭配 。
###其它资料参考###【无糖玉米面枣泥包】食材：150克玉米面粉 ， 1颗鸡蛋，3克酵母，150克开水，200克普通面粉，适量枣泥馅 。
制作方法：1、碗中放入150克玉米面粉，然后加入150克开水烫一下，边倒边搅拌，搅拌均匀后，放凉备用 。用开水烫过的玉米面，不发茬，口感非常松软 。
2、放凉后直接打入一颗鸡蛋 ， 然后加入3克酵母 ， 搅拌均匀 。
3、再加入200克普通面粉，再次搅拌均匀 。
4、搅拌均匀后直接下手揉成光滑的面团，如图所示，然后盖上保鲜膜，室温醒发至2倍大，现在是夏天，气温非常高，所以大概40分钟就可以醒好 。
5、醒好的面团有丰富的蜂窝状，把面团拿出来转移到案板上，案板撒上普通面粉后，给它揉搓排一下气 。案板上可以多放一些干面粉，因为玉米面是发粘的 ， 多加一下干面粉会比较容易揉光滑 。
6、揉成光滑的面团后，搓成长条状，然后下成大小相同的剂子 。
7、拿一个剂子在手心摁扁，然后整理成图中所示的样子，然后把枣泥整理成圆形放在面上，然后两边捏紧，捏成饺子的形状 。
8、口一定要收紧，捏瓷实然后再揉搓一下，整理成两头尖尖 ， 中间圆圆的形状即可 。
9、锅底刷一些油，然后把做好的胚子放进去，二次醒发至两倍大，醒好以后呢开始小火加热，大概5分钟左右，注意观察，面饼底边有焦糊的时候 ， 就可以加入清水 ， 清水没过面饼一半的高度即可 。继续盖上盖子，小火加热15-20分钟，观察到没有大气的时候呢，水分基本上就干了，就可以出锅了 。
用这个方法做出来的玉米面 ， 底边有脆脆的锅巴，表面暄软 ， 掰开就能闻到枣泥的香甜 ， 玉米面加了普通面粉，口感非常松软，又因为用开水烫过，所以一点也没有粗粮的口感，蓬松暄软，软糯清甜，非常好吃 。
###其它资料参考###玉米是最常见的杂粮之一 ， 含有丰富的营养素，如富含钾、镁和B族维生素，还有少量类胡萝卜素、玉米黄素等 。玉米也是全世界产量最高的粮食作物，是世界公认的“黄金作物” 。原来以粗粮为主的年代，是人们的主食 ， 现在成为人们改善口味的食品之一 。
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