汉堡坯用什么油 _面团

最简单的汉堡胚做法？？

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最简单的汉堡胚做法，就是用面粉、黄油、鸡蛋、牛奶等用料做成的，从揉面开始，到做好成品只需要45分钟，非常简单。
甜品名称：汉堡胚
用料：高筋面粉 250克、黄油30克、鸡蛋1个、牛奶125克、酵母4克、盐3克、糖50克、白芝麻3克
做法步骤：
1、准备好用料，把全部的用料（除了黄油和芝麻外）都放入面包机，开启面团程序自动搅拌15分钟。
2、15分钟后把黄油放入，再次开启面团程序揉面15分钟后，取出面团。
3、把面团分成多个70克左右的小面团。
4、把小面团揉圆，一面刷少许水滚上白芝麻，再放入铺了油纸的烤盘里，关烤箱门醒发1小时。
5、一小时后开始烤，设置上下温180度先烤5分钟。
【汉堡坯用什么油】6、5分钟到，打开烤箱，在汉堡胚上盖一层锡纸，再继续烤10分钟即可。
7、简单好吃的汉堡胚烤好了。

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主料：面包粉250g。
辅料：细砂糖55g，酵母4g ，奶粉5g，全蛋液30g，玉米油20g，水130g 。
步骤
1.将中种材料全部搅拌均匀，室温下发酵1小时，然后放入冰箱冷藏发酵12小时以上。
2.将中种撕小块放入面包机，再加入除玉米油外的其它主面团材料。进行一次和面程序。
3.加入玉米油再进行一次和面程序，揉至扩展阶段。注意加盖保鲜膜，以免油飞溅。
4.面团发酵至两倍大。
5.面团排气后，根据自己喜欢的大小分割面团，松弛15-20分钟。
6.整形后刷蛋液。
7.粘上芝麻。
8.放入温暖的地方进行最后发酵。
9.发酵至2倍大，烤箱170度烤20分钟左右。
###其它资料参考###做塔斯汀汉堡胚的配方和制作方法:
需要的主料:高筋面粉440g牛奶190g黄油40g鸡蛋2个辅料:酵母8g白糖35g食用盐5g食用水30g
先来制作汤种：1.取20克高筋面粉倒入70克牛奶和30克的水搅拌均匀。2. 然后开小火慢慢熬，温度到了50-60度后就会慢慢变成这样浓稠的糊了。3. 继续小火熬制一会提起面糊是差不多这样的就可以关火了，然后倒出来放一边放凉后备用。4. 准备好面包团需要的所有材料。5. 将面粉，白糖，食用盐一起放入厨师机里面先不加任何液体搅拌均匀备用。6. 放凉的汤种里加入一个鸡蛋和一个鸡蛋黄，搅拌均匀，牛奶加热到30度左右后加入酵母粉搅拌均匀后倒入汤种面糊里继续搅拌均匀备用。7. 将加了酵母粉的汤种慢慢倒入的厨师机里面开始和面（如果没有厨师机和面包机的小伙伴就用勤劳的双手代替了）。8. 揉成这样能拉出粗糙的手套膜就加入黄油继续揉成一个光滑的面团。9. 揉成这样的面团后放入一个摸了油的大碗中放在温暖的地方发酵2个小时，体积要到原来的两倍大小就可以了。10. 手上摸上油或者是干面粉取出面团揉搓排气。11. 然后分成100克一个的小剂子，再揉成成一个光滑的面团。12. 面团揉好后放入烤盘中，盖上保鲜膜继续醒发90分钟后刷了鸡蛋液撒上芝麻增香和点缀，然后放入190度预热好的烤箱烤18分钟。13. 美味诱人的汉堡胚就做好了，然后想做作一点就可以在刚取出来的时候刷上一层融化成液体的黄油增加色泽。
###其它资料参考###用料
高筋面粉220克
全麦面粉30克
牛奶90克
水70克
糖30克
盐4克
酵母4克