山药炒多久能熟 _山药

山药炒多久能熟？

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炒山药薄一点的5分钟就可以熟了，如果是厚一点的山药需要6到8分钟。
山药是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6-9月，果期7-11月。
山药分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽淮河以南、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东（中山牛头山）、贵州、云南北部（贡山、德钦和丽江）、四川、甘肃东部和陕西南部（350-1500米）等地。

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山药放入锅中，用铲子炒3分钟即可熟。方法如下：
需要提前准备好的材料包括：山药 1根、胡萝卜适量、葱适量、油适量、蚝油适量、糖适量、盐适量、花椒适量。
1、第一步使用菜刀把山药切片，放入水中浸泡。
2、然后使用菜刀把胡萝卜切片。
3、使用菜刀把葱切好。
4、锅内放入适量的油，大火煮沸，放入花椒翻炒。
5、锅内放入准备好的胡萝卜，用铲子进行翻炒。
6、锅内倒入切好的山药，蚝油，盐和糖拌匀，用铲子翻炒3分钟。
7、3分钟后盛出，撒上葱花，这样就已经做好了。

###其它资料参考###山药片炒多久几分钟能熟：
1、山药片锅中大火翻炒3-5分钟能熟。
2、山药含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素C和E等，山药中的碳水化合物以淀粉为主，可以为人体供应能量。此外山药中的黏性物质是由甘露聚糖与球蛋白结合形成的黏蛋白，有些人对这种黏蛋白过敏。
清炒山药片：
原料：山药1段、黑木耳10朵、青红辣椒各1个、大蒜2瓣、姜丝、八角、香醋、食盐、食用油
具体步骤：
1、黑木耳提前泡发，避免吃起来有沙沙的感觉，一定要淘洗干净；
2、山药削皮，洗净，切成菱形薄片；
3、青红椒洗净，切成斜片；生姜切丝；大蒜切末；
4、山药和黑木耳入沸水锅中焯水，捞出备用；
5、热油锅，加入八角、姜丝、蒜末、青红辣椒爆香；
6、放入木耳和山药，翻炒几下；
7、调入香醋，炒匀；
8、最后调入适量食盐，炒匀后即可出锅装盘。

###其它资料参考###山药需要炒制5-8分钟即可。
而且炒山药之前需要焯水，但是山药焯水时间不宜过长，这样能保持山药清脆口感，而且山药接触空气会氧化，所以再炒山药之前，要将去皮的山药泡在水中，以免变黑。
炒山药的制作方法：
1、将山药豆冲洗干净，放入锅中煮熟，沥干水分。
2、将小葱和蒜苗洗净、切成段，干辣椒斜切片备用。
3、起锅热油，爆香干辣椒、花椒。
4、放入切好的蒜苗、葱段，翻炒3分钟。
5、再放入山药豆，翻炒几下。
6、放入椒盐和鸡精调味即可。
###其它资料参考###1、可以根据时间来判断，山药下锅后一般炒5分钟左右就熟了。也可以尝一下，因为山药生吃也是可以，所以可以边炒菜边尝一尝。
2、山药熟与不熟是都可以食用的，只是口感有区别而已。在山药断面的黏液中，含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。生吃山药不仅能消化自身淀粉，而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化，吃后会觉得胃肠特别舒畅。