蒸茄子需要多长时间?
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关于蒸茄子需要多久能熟要视茄子的品种而定:如果是皮薄的长条茄子切块蒸五分钟左右便可熟透,如果是皮比较厚的圆茄子一般要上锅蒸10-15分钟才能熟透,不确定茄子时候熟透可用筷子扎一下,如果轻松便可扎进去便是熟了 。
茄子是碱性食物,所有的蔬菜,水果都是碱性食物 , 所有的肉类,蛋类,都是酸性食物 。大部分的人对食物酸碱性的认识十分模糊 , 很多人甚至认为吃起来味道酸的就是酸性食物 。
扩展资料:
茄子是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜,茄子中的营养价值的含量非常的丰富 , 其中含有大量丰富的蛋白质、维生素以及我们身体生长发育所必需的各种矿物质,茄子中还含有丰富的碳水化合物,其中含有大量丰富的维生素P,对我们的身体具有非常多的好处 , 不仅仅可以保护我们的心脑血管,而且具有非常有效的抗坏血酸的功效和作用 。
茄子中含有大量丰富的磷、钙、钾等我们身体生长发育以及新陈代学所必需的微量元素,茄子中还含有丰富的生物碱,比如胆碱、水苏碱、胡芦巴碱和龙葵碱 。
参考资料来源:百度百科-茄子
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我们都知道,茄子是比较受欢迎的一种食物 , 它含有多种营养成分,具有很好的食用价值,做法多样,味道鲜美,很多人都会喜欢吃茄子,蒸茄子就是其中很受欢迎的一种做法 , 那么蒸茄子要多长时间呢?下面让我们具体来看看吧!
蒸茄子需要多长时间1、这个要根据茄子的形态来定
A、整个的类型,分为长条茄子和圆茄子(建议要预处理),长条茄子一般蒸锅上汽后蒸10分钟左右就可以;(也可以以观察茄子蒸至起皱或是塌陷也可以视为蒸熟)
B、改刀 , 建议可以把茄子改刀细长条状 , 这样蒸的时候,节省时间、熟得快 , 更节省燃气 , 这样在蒸锅上汽后,一般蒸个5-8分钟左右就可以;
2、根据上蒸锅是冷水蒸还是上汽后蒸
A、冷水上锅蒸适合整个茄子蒸 , 但时间会长 , 茄子也容易吸收蒸汽出现积水;
B、上汽后蒸适合改刀细条的茄子,时间短;
3、茄子的软嫩程度来看
蒸茄子时,需要看茄子的软嫩程度 , 如果是新鲜的嫩茄子,大火蒸七八分钟即可成熟,要是质地比较老一些的茄子,则需要蒸制十五分钟才能成熟,这是在茄子不经过提前处理的情况下,如果提前将茄子做热处理,那么就会缩短茄子的蒸制时间,所以说:茄子的蒸制时间与茄子的软嫩程度,与制作方法还是很有关系的 。
蒸茄子的家常做法所用食材:茄子三四根 , 大蒜一头 , 生抽20克,精盐3克,味精1克,食用油适量,海鲜酱油10克,香葱一根,小米辣两三个
做法:
①茄子洗净后 , 切成十厘米左右的长条状 , 码在盘中备用 。
②大蒜剥皮洗净,切成蒜末,香葱洗净切末,小米辣切末 。
③锅中加入少量食用油,油温烧至四成热时,转为小火,放入蒜蓉煸炒,炒制蒜蓉飘出香味时,加入生抽,海鲜酱油,精盐,味精调味搅拌均匀后 , 倒在码好的茄子上面 。
④取一蒸锅加入清水,放入蒸屉,将茄子盘放在上面,开大火蒸制十分钟即可关火 。
⑤将香葱与小米辣,放在蒸好的茄子上面,锅中加少许食用油,油温烧至七成热时,用勺子将热油盛出,淋在小米辣与香葱的上面,这道蒜蓉蒸茄子也就制作完成了 。
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