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蛋糕的牛奶怎么做蛋糕( 二 )

生活百科蛋黄


5、再次像打蛋一样上下翻拌均匀，直到糖融化为止 。
6、面粉分两次加入搅拌成糊状 。
7、蛋清用搅蛋器搅大概10分钟 。
8、取出，看到翻转盘子都不掉下来就证明好了 。
9、将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊里面，可以分开两三次 。像炒菜一样翻拌 。
10、二者混合，不停搅 。
11、先在锅里涂点油然后按电饭煲开关，直到跳闸 。
12、把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅，轻摇锅边，糊糊平整就行，盖上锅盖 ， 烧一个小时左右 。
13、为了测试蛋糕熟了没，用个筷子插进去到底，拔上来 ， 看筷子是否干爽，要是不干爽可以继续热熟 。
14、切蛋糕即可 。

###其它资料参考###1、主料：高筋面粉90克、鸡蛋6个、白糖70克、牛奶80克、玉米油40克 。
2、辅料：可可粉适量 。
3、做法：
（1）蛋清蛋黄分离 。
（2）蛋黄加牛奶玉米油和白糖 。
（3）搅拌均匀 。
（4）筛入面粉 。
（5）拌均匀备用 。
（6）蛋白分三次放糖打至，中性发泡即可 。
（7）分三次搅拌面糊 。
（8）放入模具中震出大泡 。
（9）放入已预热的烤箱，中下层180度烤60分钟，时间到拿出来. 。
（10）倒扣放凉 。
（11）脱模就可以吃了 。
###其它资料参考###蛋糕仅仅需要1瓶牛奶6个鸡蛋，做出来的蛋糕香甜松软又美味，简单快捷超好吃，喜欢的朋友快来学习吧：
食材：纯牛奶110g、低筋小麦粉100g、冷藏的鸡蛋6个、白砂糖35g；
步骤：
1.首先我们要将制作蛋糕的原材料备好，小编这次使用的鸡蛋偏大一些 ， 当然了鸡蛋的量大概也就是5-6个，个头小的就6个，鸡蛋我们要经过冷藏之后再使用 ， 因为这样的鸡蛋比较容易打发却稳定性好，然后牛奶选择稍微弄一些，将鸡蛋分别打入两个碗中 ， 蛋黄和蛋清要分离，然后将蛋黄和牛奶混合在一起搅拌均匀 。
2.接下来我们将低筋小麦粉筛入在牛奶蛋黄中，如果没有低筋的情况下我们可以用普通中筋面粉以及混合玉米淀粉来代替 ， 然后我们用刮刀将其翻拌均匀，直到没有干粉的状态，做蛋糕我们最好不要进行随便搅拌 ， 选择翻拌或者是使用“Z”字型搅拌，形成糊状之后我们放在一边备用 。
3.将之前分离出来的蛋清我们加入适量的白砂糖，喜欢吃甜的多放一些，然后用打蛋器将其打发至干性发泡，拉起来的时候能够看到一个小直立的三角形就可以了 。
4.将打发好之后的蛋清选择二分之一倒入到搅拌好的蛋黄中，进行翻拌均匀，一定不要搅拌 ， 因为这样很容易就导致消泡，混合均匀之后我们在将翻拌好的蛋黄糊倒入另外一般蛋清中，用刮刀继续翻拌均匀 ， 这次要多翻拌一会让其均匀 。
5.翻拌好之后我们能到颜色明显浅了很多，表面也没有气泡，这样蛋糕糊就算完工了 ， 然后我们将其倒入蛋糕的模具中，然后将其震荡一下排出气体，大概8分满就可以了 。
6.我们将烤箱预热，然后145度将蛋糕放入烤箱中，大概烘烤60分钟的时间 ， 就差不多了，当然因为烤箱不同，时间是不确定的 。
烤好之后蛋糕要及时取出，然后我们倒扣出来晾置常温，用刀切开就可以食用了 ， 香甜松软又美味，简单快捷超好吃！好吃极了

###其它资料参考###1、原料准备：鸡蛋6个，细砂糖60克 ， 牛奶220ml，低面粉90克，黄油60克 ， 盐1克，柠檬汁2-3滴 。
2、蛋清跟蛋白分离，面粉筛入黄油里 ， 加入牛奶，盐，蛋黄，搅拌均匀待用 。

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