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梅干菜是雪里红吗雪里红可以做成梅干菜 。
梅干菜又称为“咸干菜”、“梅菜”，是用菜叶腌制而成，主要原料有芥菜、油菜、白菜、雪里红等，做法较简单，在家就能制作，将菜叶洗净晾干、堆黄，加食盐腌制，然后晒干装坛即可，梅干菜不是雪里红，但雪里红可以做成梅干菜 。
梅干菜和雪里红的区别雪里红是一种常见的蔬菜 ， 又可以叫做辣菜、雪菜 ， 富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等，除了可以炒食 ， 还能做成腌菜 ， 在我国浙江绍兴地区，经常用雪里红制作梅干菜 ， 梅干菜是一道传统名菜，除了可以用雪里红腌制 ， 还能用芥菜、白菜等为原料 。
雪里红为什么叫雪里红菜叶在冬季会变成紫红色 。
雪里红是一种绿色蔬菜，有这个名称是因为其在秋冬季节叶子会变成紫红色 ， 这种现象在我国北方较常见，而南方却很少见到，因此也被误传为“雪里蕻”，雪里红经常用作腌菜食用，有特殊的鲜香，能增进食欲、促进消化，深受大家的喜爱 。
【梅干菜是雪里红吗 雪里红怎么腌制梅干菜】
雪里红新鲜的能吃吗能吃 。
雪里红中含有大量的膳食纤维、维生素、矿物质等，营养丰富，新鲜的也可以吃，但是炒之前要进行焯水，因为新鲜的雪里红有一股辣味，焯水后口感更好 。另外，焯水后要立即放入凉水中且捞出控干，以免雪里红变黄和熟烂 。
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