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大虾猪肉丸子怎么做( 二 )

生活百科虾仁


7、锅内再加入适量的油，加入葱炒香以后 ， 放入炸好的丸子，以及少量的老汤煮一下 。
8、当锅内的汤煮开了以后，加入少量的盐，再继续转小火煮10分钟，加入清洗干净的菠菜继续煮2分钟左右，当菠菜叶完全变软以后，就可以关火取出了 。
上文中已经为大家详细的介绍了关于猪肉虾仁丸子的详细烹饪方法，想要做出可口Q弹的丸子，在制作上有很多需要我们注意的问题 ， 比如在搅拌馅料的时候，一定要搅拌的据对均匀，并且要一个方向顺时针的不断搅拌 。为了炸出来的丸子更好被煎熟，建议丸子不要做的很大 。因为丸子属于油炸品，检查胃肠功能不好的小伙伴少吃，最好可以煮着吃最好 。

大虾猪肉丸子怎么做

文章插图
虾肉丸主料
虾仁猪肉馅
鸡蛋
辅料
葱适量香菜适量
姜适量胡椒粉适量
盐适量绍酒适量
花椒适量盐适量
虾肉丸的做法步骤
1. 虾仁洗净挑去虾线，第一招：用清水洗净这样虾肉有弹性不粘 。
2. 虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q 。
3. 虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散 。
4. 葱切末，姜切末 ， 香菜剁成段 。
5. 鸡蛋蛋清和蛋黄分离 。
6. 将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒 。
7. 将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀 。
8. 顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键 。
9. 为了一块下锅，将馅搓成丸子 ， 放入抹好油的盘中待用 。
10. 锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎 。
11. 将一面煎至金黄色滚动翻至另一面 。
12. 直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀 。

###其它资料参考###宝宝的虾肉丸子做法如下：
一、用料
黑虎虾仁25克
鸡蛋1一个
食盐少许
胡椒粉少许
料酒两滴
生粉少许
香葱一根
二、虾肉丸子的做法
1、这是买的超级大虾仁 。
2、洗干净，沥干水，用刀背剁成虾肉泥
3、放入一整只鸡蛋的蛋清，少许盐，胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲，加入少许淀粉后，继续搅拌 。
4、锅里烧开水，转小火 。然后就是捏虾球咯，手蘸水后会比较方便捏成球哦！全部入锅之后转中小火，依据虾球大小调整煮的时间 ， 我用了十分钟 。
5、样子是不是很诱人呢 。
6、碗里放入香葱，把煮好的虾丸连汤一起倒入 。就可以啦！
7、健康美味 。这道菜宝宝非常喜欢 。有宝宝的妈妈可以试试 。

###其它资料参考###想吃虾丸不用买，鹏厨教你在家做 ， Q弹爽滑 ， 吃着干净又放心
虾丸含有丰富的营养价值，肉质易消化，老幼皆宜，今天鹏厨就给大家分享在家怎么做出Q弹、爽滑的虾丸 。这个虾丸是纯手工制作，自己在家吃干净、卫生，吃的放心，而且味道Q弹爽滑 。
虾丸是一道风味独特，没有腥味的美食，而且营养丰富，买回来的虾仁一般都是冻品，口感和味道都不是很好，相比自己手工制作的要相差很远 ， 鹏厨这个方法，制作很简单，可以学会做给家人尝尝 。
制作所用的原料：
【大虾猪肉丸子怎么做】冻虾仁（大家也可以选择鲜虾制作，这样口感更好 ， 成本相对更高）
肥膘肉（肥膘肉是增香的，也可以不放）
葱花、姜末
虾仁的处理：
1、把清水倒入虾仁的盆子内，把虾仁解冻化开，中间多换2次水这样虾仁化的快一点 ， 这种冷冻的虾仁冰比较厚，2斤化开后剩余一斤 ， 化开后的价格在42元左右一斤【500克】 。

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