刀囗圆子怎么做 _圆子

刀口丸子的做法？

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食材用料
芡粉是看肉末的多少添加
一斤肉左右添加芡粉一大把
姜末，胡椒，
我是自己做的豆瓣放了
搅拌里面加点水嫩好吃
我们当地叫刀口丸子，的做法
1.姜剁细
2.豆瓣剁细
3.所有的佐料放在一起
4.这就是做好了的
5.用保鲜膜包好就上过蒸
6.最后就是蒸好了的成品

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1、白萝卜三百克、中筋粉一百三十克、鸡蛋一个、小葱十克、香菜十克、生粉十克、五香粉五克、盐半茶匙、白芝麻半茶匙、水一百毫升、番茄酱五十克、糖二十克、水淀粉十克；
2、白萝卜洗净去皮刨成丝，挤出二分之三水分；
3、小葱洗净切碎，香菜洗净，留一根装饰，剩下的切碎；
4、取一个大碗，放入白萝卜、香菜、小葱，打入鸡蛋、放入面粉、五香粉、盐，拌匀；
5、取一个锅，加入足量的油烧热，将拌好的萝卜制成丸子状，下油锅，中火炸至表面金黄，捞出，用厨纸吸去多余油份，装盘；
6、制作酱汁：取一个锅，倒入水、番茄酱，大火烧开；
7、加入糖，搅拌至糖完全融化，加入水淀粉勾芡；
8、将烧好的酱汁，淋在萝卜丸子上，撒上芝麻，放上香菜装饰，即成。
###其它资料参考###1将豆腐切成0.5厘米厚的片，然后将豆腐放平，用刀使劲的抹压成糊状，摆盘备用。
2选择猪胛子肉洗净，去掉皮以后将肉切成丁状。将姜拍碎，葱切成葱花，拍碎嫩花椒并去掉里面的花椒籽，橙子皮切成小丁状备用。
3将切好的肉丁和碎姜、葱花、花椒碎、橙皮丁搅拌在一起，用擀面杖槌打成糍粑状即可。
4将肉馅儿和豆腐放入碗中，滴入半个橙子汁，再加入鸡蛋、盐、干淀粉、油，朝一个方向搅动120次直至搅匀。
5锅里倒入菜籽油，将菜刀刀尖在油锅里沾一下（这样肉就不粘刀），用刀尖取搅拌好的豆腐馅儿料，抹成子弹形状一般，6成油温放入锅中进行油炸，慢火炸成金黄色。看到锅中豆腐浮起来以后沥油捞出，然后晾15秒左右再次放入锅中进行二次油炸，炸20秒左右沥油捞出即可
6调制鸡汤：几粒花椒、盐、葱节、鸡汤搅拌均匀。将豆腐摆盘，中间放入黄花、海带丝（加醋后用清洗干净的）、调制好的鸡汤淋在碗中，然后将其全部放入蒸笼蒸制1个小时左右。
7豆腐蒸好后取出装盘，滤掉之前的鸡汤，加入新鲜鸡汤，然后表面放入蛋丝即可成菜。
###其它资料参考###“大刀丸子，以前只有在坐席的时候，才有得吃（农村坐席八大碗里面的一种）而且还是每人一片哦！这个菜软糯而不腻，老人小孩都喜欢！”
用料
主料
猪肉馅1000克
白萝卜2根
辅料
姜蒜粒
适量
红薯粉
适量
葱白
5颗
大刀丸子的做法
1.
把姜蒜粒和葱白，剁碎，倒入肉馅
2.
白萝卜去皮
3.
把白萝卜擦丝
4.
倒入锅里焯水
5.
把多余的水漏干，用刀把萝卜剁几下，不要太长的丝了
6.
把萝卜倒入肉馅加盐鸡精拌匀
7.
加入红薯粉（芡粉）
8.
拌匀好了的
9.
搓成条，上锅蒸15分钟
10.
蒸好的丸子，一次可以多蒸一些，放冰箱里，想吃切片，蒸热或煮汤都可以
11.
切片蒸好的