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大虾猪肉丸子怎么做( 四 )

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做出香滑虾肉丸的第四个小窍门 ， 是把虾肉和猪肉按照顺时针的方向搅和在一起 ， 打至上劲 。一定要按照顺时针方向哟，这个是有科学依据滴！会变得更加的有嚼劲！做出香滑虾肉丸的第五个小窍门是虾肉丸需要一起下锅才好，不然的话一部分熟透了一部分 ， 还没有熟透，这样就非常影响口感，所以要提前把虾肉搓成丸子，放在用油刷过的盘子里面 ， 然后就能够把这些丸子一起倒入锅中 。这样每一颗虾肉丸都能够被好好的照顾到 ， 也比较的方便啦！
通过以上的五个小窍门，我想大家都能够做出Q弹爽口的虾肉丸啦！不说啦！我也要去做一盘虾肉丸来吃吃，好久都没有吃了！大家也一起动手来做一盘香滑虾肉丸吧！很期待大家做出的成品 。

###其它资料参考###主料纯瘦猪肉馅300g大虾8个鸡蛋1个 辅料油适量盐适量酱油适量香油适量鱼露适量胡椒粉适量菠菜适量香葱适量速溶燕麦片适量料酒适量
步骤
猪肉虾仁丸子汤的做法步骤11.虾仁去壳去虾线洗净，切大块和猪肉馅混合 。
猪肉虾仁丸子汤的做法步骤22.放入一个鸡蛋、适量的速溶燕麦片、料酒、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉适量 。
猪肉虾仁丸子汤的做法步骤33.用筷子朝着一个方向搅动，搅拌到肉馅上劲，粘稠 。
猪肉虾仁丸子汤的做法步骤44.平底锅中放入适量的橄榄油 。
猪肉虾仁丸子汤的做法步骤55.将肉馅整形成一个一个的小丸子放入锅中煎至两面金黄色盛出备用 。
猪肉虾仁丸子汤的做法步骤66.另起一锅，锅中放入少量煎过丸子的橄榄油，放入香葱爆香 。
猪肉虾仁丸子汤的做法步骤77.放入丸子搅拌一下 。
猪肉虾仁丸子汤的做法步骤88.放入适量的清水（高汤） 。
猪肉虾仁丸子汤的做法步骤99.待水开后放入适量的盐调味，转小火煮10分钟，放入菠菜煮2分钟即可关火 。
###其它资料参考###虾仁丸子
材料
虾仁600公克，姜片10公克 ， 青葱段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，盐1/2小匙 ， 糖1/4小匙 ， 胡椒粉少许
做法
1、虾仁洗净后 ， 先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份 。
2、将步骤（1）的虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性 。
3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下 。
4、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助 。
5、将肉丸子放入滚水的锅中，以小火烹煮 。
6、待丸子浮至水面即可捞起 。

大虾猪肉丸子怎么做

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