带壳的牡蛎怎么煮( 四 ) _生蚝

###其它资料参考###1. 不同的烹饪方式时间也不同
2. 蚝肉蒸3分钟。去壳的蚝肉不大，可以360度接触水蒸气。它很容易成熟。一般煮沸后蒸3分钟即可。如果你喜欢熟一点的口感，可以蒸1 - 2分钟
3.带壳蚝蒸5分钟左右。生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质。锅煮开后，可以蒸5分钟。对于较大的牡蛎，蒸的时间可以延长到8分钟
4. 将生蚝整壳蒸10分钟左右。牡蛎壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部。因此，生蚝成熟的时间很长。较小的牡蛎也需要蒸10分钟左右，较大的牡蛎需要蒸13分钟左右
5. 带壳的牡蛎通常在水中煮15至20分钟。吃生蚝通常不用煮，因为在煮的过程中，生蚝里面的汁水会流失，影响口感。如果真的想在水里煮，可以把带壳的牡蛎煮15 - 20分钟，然后把不带壳的牡蛎肉煮3 - 5分钟