带壳的牡蛎怎么煮 _生蚝

带壳海蛎子怎么煮？？

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带壳的牡蛎最好的烹调方法为蒸而不是煮，蒸的方法可以最大限度的保持鲜味不流失，而放在水中煮鲜味会流失入水中，方法为：牡蛎洗刷干净，放入蒸笼中（烧开水）慢火小汽蒸10分钟，牡蛎壳全部张开即可，食用时带一小碗姜汁蘸食。

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带壳生蚝很难清洗干净，做汤一般是要去壳的，方法如下：
食材：生蚝15只、猪肉50克、白胡椒25粒、生姜30克、水600毫升。
一、生蚝去壳后清洗干净，备用。
二、姜切丝、猪肉剁碎、白胡椒拍碎。
三、起锅烧油，油热加入姜丝炒香。
四、加入猪肉碎翻炒均匀。
五、加入600毫升清水。
六、小火煮10分钟，放入生蚝。
七、加入白胡椒，大火煮5分钟，调味即可。
八、生蚝汤制作完成。

###其它资料参考###1、带壳生蚝需要冷水下锅，等水烧开后，继续煮8-10分钟即可。
2、首先清洁生蚝。用小刷子清洁生蚝壳。生蚝的壳很锋利。最好戴手套操作。擦洗时，请清洁容易掩盖污垢的角落。
3、首先将生蚝浸泡在盐水中，使生蚝脱颖而出，去除淤泥味。在盐水中加入适量的柠檬皮会更好。
4、生蚝的腥味比较重，因此我们将生蚝放在盆中，用苏打水浸泡一段时间，然后用清水冲洗。
【带壳的牡蛎怎么煮】
5、将生蚝放入锅中，加水淹没生蚝。最好在上面放两片生姜片，然后将生蚝放在火上煮熟。水烧开后，生蚝变成小火，继续煮。整个过程应控制在8-10分钟内。
6、最后，捞起煮熟的生蚝，然后加入炒大蒜，酱油和其他调味料。
###其它资料参考###1 煮生蚝需要多长时间根据具体情况而定。
带壳生蚝带壳生蚝身上有一层壳的保护，相对来说比较难被煮熟，一般在水开了之后，还需要煮8-10分钟左右的时间才能将其煮熟。
不带壳生蚝不带壳的生蚝是直接与开水接触的，因此比较容易被煮熟，一般只需要5-6分钟左右的时间即可，煮太熟容易将生蚝煮老。
2 带壳生蚝怎么煮材料：生蚝、清水。
做法：
1、先将生蚝带壳洗净。
2、然后往锅中加适量清水。
3、之后把带壳生蚝用冷水下锅。
4、在水被煮开之后开始计时。
5、最后注意计时记到8-10分钟左右关火即可。
3 生蚝蒸着吃多长时间根据具体情况而定。
一般情况下蒸生蚝建议蒸的时间短一些比较好，这样的生蚝味道比较鲜美，蒸的时间太久的话，容易导致生蚝肉质变老，从而影响其口感，一般来说带壳的生蚝蒸7-8分钟左右即可，不带壳的生蚝则只需要蒸5分钟左右即可。
4 清蒸生蚝怎么蒸材料：生蚝。
做法：
1、先将带壳的生蚝清洗干净。
2、然后蒸汽放在蒸格上。
3、之后把蒸锅打开，加适量水。
4、大火蒸7-8分钟左右即可。

###其它资料参考###生蚝，也就是我们常说的牡蛎、海蛎子，是我们常吃的一种贝类食物。生蚝的肉非常厚实，而且味道、营养都非常的好。吃生蚝，和蒜蓉粉丝一起蒸是最好吃的，当然带壳水煮也很不错，那么带壳生蚝煮多长时间最合适？
1、带壳生蚝需要冷水下锅，等水烧开后，继续煮8-10分钟即可。
2、不带壳的生蚝煮4-6分钟。不过生蚝最好蒸，不要水煮，因为营养会流失到水中。没开壳的可以蒸着吃，水滚后蒸大概10分钟就可以了，开了壳的建议不要蒸的好，那样比较淡味。