用什么炒鸭血好吃 _切成

鸭血怎么炒好吃?。?/h2>

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鸭血用以下方式炒好吃：
把鸭血用清水冲一下，切成小块。
起油锅，倒入鸭血块。
撒入大蒜末和适量的盐、料酒。
加一点点清水，烧五分钟。
撒入葱花即可食用了。

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鸭血烧豆腐好吃。
鸭血烧豆腐，也叫鸳鸯豆腐，一红一白、麻辣鲜香、入口滑嫩、营养与美味并存，成本不到5块钱，吃着比红烧肉都过瘾。可能有人会担心鸭血有腥味，这点完全可以放心，只需要一味调料就能轻松解决，不但能去除腥味，还能起到增香增鲜的作用。
鸭血烧豆腐做法
首先，我们准备一块嫩豆腐，切成方丁。鸭血一块，也切成同样的方丁。其次，大蒜拍扁、切成碎末，大葱破开、切成葱花，另外切一点韭菜花备用。最后，把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，加入一勺食盐、入底味的同时还能防止豆腐和鸭血破碎。水烧开以后把鸭血和豆腐倒出来，沥干水分备用。
锅内烧油，放入蒜末和葱花煸炒出香味，加入豆瓣酱10克，炒出豆瓣酱的红油。然后沿锅边加入适量的清水，倒入鸭血和豆腐，这里清水的量要没过豆腐和鸭血，关小火开始调味。
接着开大火收一下汤汁，让鸭血和豆腐吸收料汁入味，最后撒上韭菜花，淋上花椒油。汤汁浓郁黏稠时即可出锅装盘。

###其它资料参考###1、鸭血和韭菜一起炒着吃，特别好吃，在炒的时候需要准备新鲜韭菜一百克，黄豆芽一百块，鸭血300克，大蒜一头，生姜和料酒以及食用盐，还有胡椒粉，各适量准备一些。
2、把准备好的鸭血切成方块，用水焯熟取出以后离掉水分，黄豆芽洗净以后也用水焯熟，去掉水分以后备用，把韭菜洗净以后切成段状，生姜切丝大蒜切片。
3、在炒锅中放油加热以后，放入姜丝和蒜片炒香，然后把鸭血放到锅中，快速翻炒1到2分钟，再把准备好的胡椒粉和料酒以及食用盐放到锅中调味，最后再把准备好的豆芽和韭菜全部放到锅中炒匀就可以。
###其它资料参考###炒鸭血好吃又简单的做法如下：
主料：鸭血1块。
辅料：大葱半根、大蒜4瓣、姜1片、酱油2勺、花椒适量、水适量、料酒1勺。
1、鸭血切块，水烧开后放鸭血、姜、料酒，2分钟后捞出鸭血。
2、葱姜蒜切碎，准备好花椒。锅中放少许油，小火加热后放葱姜蒜花椒，炒出香味。
3、加入鸭血，加入酱油2勺，大火翻炒半分钟，再加半碗水（吃米饭的小碗），继续翻炒，一直炒到水快烧没了，就可以关火出锅。
辨别鸭血的方法
1、颜色方面：真鸭血呈暗红色，烹制后弹性较好，用水焯时不会掉色，假鸭血的颜色一般是咖啡色的，焯水后会将水染成红色。
2、气味方面：真正的鸭血在经过高温蒸煮后会飘有鸭香味，而血腥味会消失；假的鸭血则没什么香味。
3、口感方面：真假鸭血吃起来是不一样的，真鸭血细腻、嫩滑，吃起来口感像豆腐一样而且鲜美；假鸭血经过化学剂、淀粉等的注入，口感有些像果冻，韧性比较强，吃起来一般没什么味道。
4、外观方面：一般鸭血煮熟后:真鸭血表面比较粗糙，切开里面会有少量不规则的气孔，弹性很好，但相对假鸭血来说延展性较差；假鸭血切开后剖面有如新鲜豆腐的剖面，没有什么气泡，手感很滑，有一定的韧性，一挤压还会有大量的水流出。