4 牛肝菌保存多长时间牛肝菌可以吃新鲜的，也可以洗净切片以后干燥 ， 加工成小包装，食用的时候泡发即可 。干燥后的牛肝菌保存起来相对简单容易，只需要密封 ， 保存在阴凉干燥的地方就可以了 。而新鲜的牛肝菌，因为其含水量高达90%，常温下只能保存一周左右 。
###其它资料参考###干牛肝菌就是经过加工之后，由鲜牛肝菌变成干货了 。通常在食用干牛肝菌之前都是需要浸泡一定的时间，让干牛肝菌泡发的 。
这个时间一般需要1——3个小时 。
因为干的牛肝菌里会有很多类似泥脚、树叶等杂质 。所以在第一次泡水之前，用要剪刀把菌子上的泥脚、树叶等清除干净 。
然后，准备一盆淡盐水，把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟 。
泡发之后别急着沥水，用筷子迅速搅拌牛肝菌 。目的是利用离心原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来 。
最后再用过一遍清水 ， 将牛肝菌挤干水分 。
答案来自：养臻厨优
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