大碗山药怎么做的 _山药

山药的做法都有哪些？？

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山药的做法都有哪些
给大家介绍几种山药的吃法。
食材
山药一根
蓝莓果酱 2-3勺
鸡肉 500g
【大碗山药怎么做的】排骨 1000g
蓝莓山药
山药去皮：可用削皮刀去皮，还有个小妙招就是用新的钢丝球蹭，这样损失的山药更少，再用水一冲就好。
蒸山药：把山药洗净，切小段，放到专门的蒸笼上或电饭煲上的小笼屉上蒸。一般二十几分钟就可以了，基本上可以蒸至软烂。
捣碎山药：把蒸好的山药放入大碗内，用勺子按压，用筷子搅拌成泥状。
加果酱：把山药捣成泥以后，加蓝莓果酱，可以有两种方式，一种是把果酱加入后，继续搅拌，把果酱和山药混匀；一种是在表层浇一层蓝莓果酱。根据个人喜好选择。
山药炖鸡肉
鸡肉准备：整只鸡或一部分，切成方块，洗去血水，用热水焯一下。
山药炖鸡肉：1、在大铁锅内加油，用葱姜炝锅，然后倒入鸡肉，翻炒，再加入事先切好的山药方块，翻炒一会。
2、加水，大火烧开后，小火炖至鸡肉和山药软烂。即成一道美味的山药炖鸡肉。也可以根据个人口味加入少许青菜、木耳之类的配菜。加盐和鸡精，搅拌均匀出锅。
END
山药炖排骨
排骨准备：排骨切成均匀小段，用水洗去血水，热水焯一下，备用。
山药炖排骨：1、锅内加油，用葱姜炝锅，倒入排骨，翻炒一会，可以少加点老抽，上色，继续翻炒，加入山药。
2、加入水，漫过山药和排骨，大火烧开，再小火慢炖，炖至肉和山药软烂即可。加盐和鸡精，搅拌均匀出锅。

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农家八大碗的汤料
大碗秘制鸡
材料
九斤黄公鸡1只(重约1000克），板蓝根20克。调料蚝油15克，米酒汁、雪梨片各100克，党参、山药片、当归各2克，老抽、盐、味精、鸡精、湿淀粉各10克，葱段、姜片、蒜片各8克，香油15克，色拉油2000克，高汤1000克，葱花5克。
做法
1、公鸡宰杀，用热水烫毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净后切重约15克的块，用蚝油5克、老抽5克、米酒汁、味精3克、鸡精5克码味、腌渍2小时；板蓝根切小段与党参、山药片、当归洗净控水。
2、锅内放色拉油，烧至七成热时下鸡块小火浸炸4分钟至表皮酥脆时捞出。
3、锅内留色拉油25克，烧至七成热时放葱段、姜片、蒜片中火煸炒出香，放入板蓝根、雪梨片、党参、山药片、当归、鸡块，放入剩余的蚝油、老抽、鸡精、盐、高汤小火烧开，盖上盖子小火焖40分钟至酥烂，捞出鸡块摆盘。
4、焖鸡的汤汁过滤，放入锅中中火烧开，放入剩余味精调味后用湿淀粉勾芡，淋香油出锅，浇在鸡块上，再撒上葱花即可。
###其它资料参考###准备食材：铁杆山药2根、白糖少许。
高烧山药最简单的家庭做法如下：
1、提前准备好山药。
2、把准备好的山药洗净，切段。
3、空气炸锅预热5分钟。
4、把准备好的山药放入已经预热好的空气炸锅。
5、把温度调至200℃，时间调至30分钟，烧的太久山药会变糊。
6、时间到了以后出锅。
7、装入盘中，蘸白糖更甜糯，高烧山药的成品图如下。

###其它资料参考###山药羹的做法
做法：
第一步：准备食材调料，山药一根，鸡蛋两个，小葱一根