大丸子怎么煮好吃吗 _肉丸

肉丸子怎么做好吃？

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肉丸的制作方法与步骤如下：
步骤一：首先将五花肉剁碎，然后将食盐、蛋清、花雕酒、鸡精、蚝油、老姜、黑胡椒全部放入到五花肉中，朝一方向搅拌5分钟。
步骤二：5分钟后，将淀粉和50ml的清水放入到肉丸中，继续朝一方向搅拌5分钟，直到肉不沾手，就代表肉搅拌好了。搅拌肉时，必须朝一方向搅拌，这样可以使肉丸更带劲，而且不易散。
步骤三：锅中放入适量的冷水，然后将搅拌好的肉挤成肉丸放入到水中，等肉丸全部挤到锅中后，开大火将水煮开，接着再改小火煮3分钟。
步骤四：接着将番茄块、黑木耳、食盐放入到肉丸中，继续大火煮3分钟，最后撒上适量的香葱和香油即可起锅食用。
制作肉丸的注意事项
1、煮肉丸时，锅中必须放冷水，等肉丸都挤到锅中后，再开大火煮，这样既可以防止肉丸散，还可以将肉丸中的血沫煮出来，使肉丸吃着没有腥味！如果用开水煮肉丸，肉丸就会快速膨胀，从而导致肉丸下锅就散，还会使肉丸腥味重！
2、搅拌肉馅时，必须先放盐在放水，因为只有肉吃进盐，肉才能在吸收水，如果顺序放反，会导致肉馅一点水都吸不进去，这样做出来的肉丸吃着就一点都不鲜嫩。

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主料
猪肉馅500克
辅料
蒜
2瓣
姜
1块
小葱
1根
胡椒粉
1/2小勺
玉米淀粉
6茶匙
五香粉
1/2茶匙
酱油
4茶匙
香油
1小勺
盐
适量
鸡蛋
1个
肉丸子的做法
1.
准备所需材料
2.
将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里
3.
再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉
4.
把它拌匀，然后打搅上劲
5.
锅内加入清水烧开
6.
用虎口挤出肉丸子
7.
将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右
8.
再捞出沥干水分
9.
锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒
10.
烧沸后加入丸子
11.
稍煮片刻后加入水淀粉勾芡
12.
最后撒上葱花即可出锅
###其它资料参考###1.挑选新鲜的生猪肉，最好是的位置便是猪大腿处的肉，并且也要留意一定的胖瘦占比，那样制做出去的猪肉丸才不容易散掉。
2.把选购的生猪肉清洗后，先切割成块，再剁碎肉沫。
3.依据自身的爱好添加葱、生姜沫，或是加上蔬菜水果末，例如红萝卜末或是黑木耳末。
4.在生猪肉中放进一丝木薯淀粉，水，及其生抽、盐等调味料，匀称拌和，留意拌和时应当依照一个方位开展，那样做出去的肉要吃起来更有延展性，将其晾制20分钟上下就可以。
5.用力或是用汤勺制成球体状，即可能地发觉匀称，不然煮时不可以控制煮开的水平。
6.倘若制做水煮肉丸，就需要在锅原水稍微出泡时，添加猪肉丸，不然若在烧开时添加猪肉丸，猪肉丸非常非常容易烂。若是需要在煎炸后煮猪肉丸，则放进热锅中中炸成双面金黄色状后捞起来开展烹制。
以上便是有关猪肉丸子的具体方法，能够在制做时添加生鸡蛋拌和，吃起来口味会更为嫩滑。猪肉丸子在煮的全过程中，一定要留意不必让其散，需要控制好熟度，并且不要在烧开时放进猪肉丸，不然不利猪肉丸固定不动样子，但是做法相对性还是非常简单，赶快试着制做吧！