大肉酸汤水饺怎么做好吃 _汤水

酸汤水饺怎么做？

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分为五步：
第1步、取一大碗，用开水烫一下，放入紫菜、葱花、盐、虾皮、胡椒粉、味精、陈醋、油泼辣子。
第2步、锅中加水烧开，下入水饺。
第3步、开锅后改中小火，保持微沸即可。
【大肉酸汤水饺怎么做好吃】第4步、待饺子煮熟，碗中盛入半碗饺子汤，搅拌均匀。
第5步、盛入饺子，一碗酸辣爽口的酸汤水饺就做好了。
水饺
水饺源于古代的角子。饺子也被称为骄子，早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”.和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。
清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”饺子原名“娇耳”，饺子馅主要分肉馅和素馅。相传是我国医圣张仲景首先发明的，用来治冻烂的耳朵。大年三十包饺子。是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。
以上内容参考：百度百科——水饺

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怎么制作酸汤水饺呢？
做个酸汤汁，碗里加入一勺盐、少量的鸡精，少量的生抽、稍微多一点的香醋，滴几滴香油，放入小葱花、香菜、虾米、紫菜，最后加入红油辣子。
饺子煮好后，先舀2勺面汤浇到汤汁碗里，然后再捞入煮好的饺子进去
咱们这个酸汤水饺就做好了，香气扑鼻、酸辣开胃、色香味俱全。

###其它资料参考### 酸汤水饺怎么做才好吃？谢谢提问，我来回答这个问题。
今天既然说到了酸汤水饺，显而易见，酸汤是起到了决定性的作用的，但饺子也是要好的。
猪肉馅，羊肉馅，海鲜馅，都有，其中以羊肉馅最受欢迎。
一般手工制作，现捏现卖。讲究馅大皮薄肉多，基本是一个肉丸子，捏时双手合拢，两个大拇指往里一挤，使饺子呈带花边的疙瘩状，所以也有叫羊肉疙瘩、猪肉疙瘩的。
酸汤饺子可是陕西的一道著名小吃，西安夜市特别火，夜市上的酸汤水饺也是特别红火。看那碗里的汤，极红极油，闻一闻便知是极辣极酸的，尝一口更会全身每一毛孔都往外冒汗，酸得你辣得你舌头打转转。人们会说："老陕竟如此地能吃酸吃辣?"也怪，说起吃酸，人们会想到山西，说到吃辣，人们会想起四川，而很少有人想起陕西的。岂不知，论吃酸，秦不逊晋；论吃辣，老陕是那"不怕辣、辣不怕、怕不辣"三派中"怕不辣"一派的。
酸汤饺子最特殊的就是它的汤了，很多人都被它的酸汤所迷惑，吃过后还想再来一碗。酸汤饺子中，酸是主要的味道，其次就是辣椒油了。一碗合格的酸汤饺子的汤应该是色泽鲜红，表面有香葱，香菜和青菜做装饰。香菜和香葱可以开胃，增加食欲，去除饺子馅的腥味，汤汁鲜美酸爽。今天我就教大家来调一碗酸汤，今后也可以在家里做酸汤饺子了！
酸汤制作必不可缺虾皮，香菜，葱花，紫菜。以半斤水饺为例，盐5克多点，鸡精少许，香醋15克，（一定得用香醋，这很关键，否则会变味）酱油少许，辣椒油20克，鸡精少许，放入虾皮，香菜，葱花，紫菜兑成底料，用饺子汤冲开，捞入饺子即可
下面咱们再来另一种方法，油泼酸汤。